Question

Почему картошка в духовке у краев противня не прожарилась, осталась сырой?

Почему картошка с мясом по-французски в духовке у края противня осталась сыроватой, а в середине прожарилась хорошо? Что делать?

Answer 1

Все просто, сама по себе картошка суховата, чтобы ее приготовить быстро, нужно сварить в воде.

Если картошка запекается в духовке, то нужно всю картошку тщательно"накрыть"лю­<wbr />быми продуктами, с которыми картошка готовится, а это сыр, мясо, майонез, помидоры или что-то другое, с чем вы готовите.

У вас по всей видимости в середине картошка была спрятана, а по краям нет. Даже если продолжите держать блюдо в духовке пол часа-час, это ничего не даст, сухая картошка так и останется сырой.

Как спасти блюдо? Можно по краям разложить кусочки сливочного масла и еще посыпать сыром, а для надежности накрыть форму фольгой. Подержать в духовке еще минут 20-30.

В другой раз, когда будете готовить мясо по-французски, кладите картошку на дно, а сверху мясо и все остальное, что бы картошку совсем не было видно.

Это в кастрюле картошка варится быстрее, а мясо дольше, в духовке все по другому, это специфика, которую лучше знать.