Question

Как натереть помидоры на терке? Какие хитрости есть?

В рецепте необходимо натереть помидоры на тёрке. Как это лучше сделать?

Answer 1

В итальянской кухне это называется "пассата" ("Passata").

Обычный помидор моется, разрезается пополам так, что бы разрез приходился через черенок. Далее половинки помидора натираются на тёрке, при этом с самой тёркой контактирует только мякоть, в результате чего в конце у вас в руках должна остаться только шкурка.

Answer 2

Каких либо секретов для натерания помидор на тёрке не существует.

Прежде всего томат необходимо разрезать пополам и держа за кожицу натирать. При этом кожица останется в руках и не попадёт в томатный сок.

Answer 3

В кулинарии применяются овощи, в том числе используются помидоры. При приготовлении блюд в отдельных случаях помидоры не режут на дольки. Для измельчения применяется тёрка, которая помогает сделать из помидора более питательный состав, его кожица не попадёт в основное блюдо. Но многие делают так: обдают помидор кипятком, а потом при измельчении на тёрке его кожица останется у вас в руках. Можно измельчить замороженный помидор. Это очень легко и удобно.

Answer 4

Самая главная хитрость - это избежать травмы пальцев рук при работе с теркой. Поэтому стоит приобрести перчатку для защиты рук при работе с терками и ножами или специальное приспособление - держатель натираемого продукта.

Есть еще вариант - это измельчать помидор на доске с помощью ножа, получится тоже мелко, если наловчиться!

Answer 5

Когда я натираю на терке помидор для кабачковой икры , например, то сначала снимаю с него кожицу. Затем натираю на крупной терке, как и любые другие овощи. Только с помидора получается больше сока натурального, а с моркови например, такого не бывает. Так я обычно делаю, когда в рецепте помидоров требуется немного. А когда нужно много, то лучше протереть через мясорубку. Тот же результат получается.

Answer 6

Никаких хитростей нет. Нужно взять свежий спелый помидор и терку. Помойте помидор, разрежьте го пополам, вырежьте "попку". И теперь натирайте на крупной терке помидор со стороны среза. По мере натирания, у вас в руке останется только тонкая шкурка от помидора. То же самое проделайте и со второй половинкой помидора. У вас всё получится!

Answer 7

Конечно в начале помидоры надо помыть.

Тереть целиком не очень удобно, поэтому лучше разрезать на две части, крупные помидоры на четыре.

Всё, дальше трём на тёрке, приложив всей поверхность на местах среза, помидор к тёрке.

Answer 8

Чтобы сделать это быстро нужно сначала бланшировку провести, для этого помидорчик попросту окунают в кипяток. Не недолго, всего-то на минутку и потом (обязательно!) быстро перекладываем в другую воду - холодную, так можно легко и быстро удалить кожицу. Но нам это не нужно, ведь мы хотим на терке использовать всю мясистую часть. Потому помидорчик разрезаем пополам и трем половинки, все снимется легко по самую кожицу.