Все готовят по разному, кто-то валуи просто не собирает и не готовит из-за мороки с ними.
Я напишу как делаю я:
Валуи мою и отвариваю в течении 10 минут.
Сливаю воду и промываю грибы.
Кладу в другую воду и варю в подсоленной воде минут 15 (они будут горчить, но только на этом этапе).
Сливаю воду, промываю снова грибочки.
Складываю грибы в банки.
Добавляю 2-3 дольки нарезанного чеснока, укроп (зонтик),
черные горошинки перца и душистого перца, лист смородины, лист малины, листочек хрена.
Делаю маринад:
на 1 литр воды добавляю 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. соли.
Банки с грибами заливаю горячим маринадом.
А потом добавляю по 1 ч.л. 9% уксуса в баночку к грибам.
Горечи в грибах никогда не было. Хрустящие и вкусные.
Но, сколько хозяек, столько и рецептов.