Но у нас обычно вторая половина сентября - бабье лето .Ещё тепло и сухо(хотя бывают и "проколы"),овощи ещё растут, и набирают сладость.Поэтому убираю в конце сентября.Сначала свёклу,она всё-таки более теплолюбивая.К концу месяца - морковь.
Напишу рецепт для климатической зоны Москва и сопредельные области.
Правильные сорта "Бордо", "Цилиндра" (удлиненные, как морковка но хорошо растет и бывает удобно в готовке).
Срок посадки, когда земля немного прогрелась обычно 1-9 мая.Поскольку на этот период приходится много работ и земля сырая можно подготовить небольшую грядку и посеять уплотненно, а затем рассадить на большую площадь.
Уход за свеклой предельно прост полив, рыхление, прополка 2-3 раза за сезон.
Основное внимание следует уделить в начальный период (май-июнь). Если будет пересыхать или земля уплотнится за счет дождей может неправильно сформироваться и тогда большой свекла уже не будет.
На стадии образования маленьких "свеклочек" можно проредить. Здесь если Вы любите крупную свеклу, оставьте побольше расстояние между свеклами. Если мелкую и среднюю можно оставить более загущенную посадку. Как то так.
Лучшим временем для сбора урожая моркови и свёклы в Нижегородской области будет октябрь месяц.
К этому времени овощи наберут все витамины и нальются соками. Главное успеть убрать до заморозков. А для этого необходимо следить за прогнозом погоды.
Самым главным сигналом для начала уборки свёклы должен послужить прогноз погоды, в котором сообщается о заморозках на почве. Тут уж хоть какую свёклу - созрела или нет - срочно надо выкапывать. Вполне возможно, что в целом виде уже плохо храниться будет, но заготовки сделаете или заморозите нашинкованной - всё же не на выброс. Подмёрзшая свёкла быстро испортиться и пропадут труды.
Кстати, затяжные дожди тоже не на пользу пойдут.
При благоприятном стечении обстоятельств определить зрелость корнеплодов можно по пожелтевшим нижним листьям. При этом верхние уже не будут бодро торчать вверх, а поникнут и как бы развалятся на стороны.
Сам корнеплод возле точки роста (там где ботва) покроется небольшими характерными наплывами (наростами)- это-то и есть главный признак. Ну, и конечно, сам размер: обычно на пачке с семенами пишут, каков предельный вес или размер плода.
Свекла, посаженная в июле, теоретически успевает вырасти. На практике у меня не выросла, возможно, ухаживать надо было лучше. В это время стоит жаркая погода, всходы надо часто поливать, рыхлить. Для поздних посадок выбирать скороспелые сорта и всё-таки лучше посадить эту культуру в середине мая.
В июле посадить можно редьку, репу, разнообразную зелень.