Как приготовить квашеную капусту с сосисками? В немецкой кухне много рецептов блюд где готовят квашенную капусту с сосисками. Самый простой взять на сковородку не много налить растительного масла, отправить на нее квашенную капусту и сверху положить либо целые сосиски либо кусочками. И тушить под закрытой крышкой периодически помешивая. Некоторые могут просто потушить до готовности сосисок. Некоторые тушат пока капуста не приобретет коричневый цвет.
А можно когда уже капуста и сосиски будут почти готовые. Туда еще и яйца влить которые приготовить как на омлет и под закрытой крышкой потушить до готовности яиц.
Новомодный вариант блюда с итальянским уклоном. Потушить квашенную капусту с сосисками добавив туда веточки свежего розмарина или если нет свежего можно приправу розмарин. Или лавровые листья+розмарин.
Или приготовить пирог с квашенной капустой и сосисками. Взять покупное слоенное тесто либо песочное тесто ( но чаще слоеное) с теста в форме для выпечки сформировать пирог сверху на тесто добавить квашенную капусту и на нее выложить красивыми словами сосиски. Отправить выпекаться в духовку до полного приготовления сосисок и теста.
Время приготовления индивидуальное в зависимости от Вашей духовки и размера пирога.
В квашеной капусте содержится очень широкий ряд витаминов. В ней есть витамины А, группа В, С, К, Р и U. U – это очень редкий витамин, который имеет свойство предупреждать появление язвенных поражений на стенках нашего желудка и 12-перстной кишки, что является очень важным в наше время, когда язва или гастрит становятся очень распространёнными заболеваниями. А как много содержит наша родная квашеная капустка полезных для человека минералов! В ней находятся кальций, железо, калий, йод, марганец, магний, хлор, сера, фосфор, натрий, бор, кобальт, кремний, фтор, селен, медь, цинк и другие полезные вещества. А полезные свойства квашеной капусты только возрастают, если мы добавим к ней другие овощи или пряности. Например, морковку, свеклу, яблоки, клюкву, тмин, чёрный перец горошком или болгарский перец. Недаром для русского человека квашеная капуста всегда являлась спасением в суровые зимы.Особенно квашеная капуста полезна для желающих иметь чистую и красивую кожу, тем, кто сидит на диетах, а также для диабетиков. Капустный рассол понижает уровень сахара в крови, но только капусту не надо заправлять сахаром при подаче на стол.
Я квашу капусту двумя способами: первый 1 шт капусты, 3 шт средний моркови, натираю капусту на терке или режу ножом, натираю морковь на терке, солю по вкусу, добавляю лавровый лист и перец горошком, заталкиваю в горшочек (у меня глиняный горшок для закваски, можно в 3-х литровую банку), накрываю блюдцем и сверху ставлю гнёт(2-х литровую баклашку с водой), ставлю в теплое место на два дня, на второй день делаю дырочки ножом в капусте чтобы сок прошел внутрь,от самого верха до низа, если делаю в бутельке,то не накрываю крышкой, а просто наталкиваю капусту и в середине ножом делаю одну небольшую дырочку от верха до низа, под низ бутыля ставлю тарелку для выхода ненужного сока. Второй способ: заливаю капусту холодным рассолом, шинкую капусту, морковь перешиваю и заливаю, рассол : 1 литр холодной воды, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, ставлю в теплое место и через сутки капуста готова. Капусту нужно квасить в женские дни недели, а также она боится сквозняков, если поставить в холод она просто почернеет(никогда не ставила на окно), также капусту нужно выбирать старую, но не перемёрзшую, если капуста подмороженная то тоже почернеет. Морковь добавляю всегда так вкуснее, иногда даже добавляю болгарский перец(если заливаю рассолом)
Как приготовить салат из квашеной капустой с яблоком? Если бы готовила я такой салат я бы взяла квашенную капусту, добавила в нее зеленый горошек и добавила бы еще нарезанных яблок кислого сорта. Но капуста кислая и яблоки кислые это не всем будет по вкусу. Можно конечно и сладкие сорта яблока взять или даже перед добавлением к капусте слегка потушить их на сковородке возможно даже с сахаром. Заправить растительным маслом салат и посолить по необходимости. Можно и поперчить.
Есть и второй вариант салата квашенная капуста+яблоки+минда<wbr />ль либо соленный арахис. Заправить снова таки растительным маслом и посолить если нужно.
Или свежая капуста ( чаще краснокочанная)+ яблоки+ квашеная капуста.
Я всегда солю капусту из пяти килограммов. У меня получаются четыре литровые банки довольно плотно набитые, утрамбованные. На один килограмм капусты беру 1 чайную ложку соли с хорошей горкой. Капуста получается квашеная, а не пересоленная.
