Всё просто, если солянка стоит две недели в холодильнике, есть её уже не стоит, там много мяса и копчёностей, рискуете серьёзно отравиться. Если солянка приготовлена по всем правилам, много мяса, копчёностей, лимон, маслины, определить по вкусу будет трудно, она изначально с кислинкой. Откройте крышку, принюхайтесь, если есть запах брожения, солянку есть не стоит. Если после того, как вы понимаете содержимое кастрюли, у вас всё ещё есть сомнения, попробуйте взять половник и перемешать солянку, если не появились мелкие пузырьки, значит её ещё можно есть. В случае сомнений, перед употреблением, разогревая солянку, доведите её до кипения. Для того, чтоб не было таких сложностей, готовьте на два раза и храните в холодильнике.