Question

Надо ли взбивать яйца с молоком для омлета?

Answer 1

По правилам приготовления, конечно же яйца надо энергично взболтать. Просто вилкой. Не лень мыть лишнюю посуду, тогда венчиком.

Затем добавить молоко и соль, ещё раз перемешать, чтобы была однородная масса.

Для придания упругости омлету, ещё добавляют ложку муки. Иногда, для вязкости, добавляют тёртый сыр. Но это по желанию.

Выливаете в разогретую сковороду с небольшим количеством масла, накрываете крышкой и ставите на огонь, до готовности. Под крышкой омлет очень хорошо поднимается. Моя мама всегда делала в духовке, получалось необыкновенно вкусно, а сверху румяная корочка.

Вообще-то, у всякой хозяйки есть свои привычки, а в каждой семье есть свои любимые рецепты.

В гостях я пробовала омлет, где вместо молока добавляли ложку майонеза или сметаны. Тоже получается интересный вкус. И если дома нет молока, то можете поэкспериментировать­<wbr />.

Кто не любит просто яичницу глазунью, а перемешанную и более лёгкую, но дома отсутствует всё молочное и нет майонеза, тогда в яичную массу добавляют немножко воды, перемешивают, солят и получается низкокалорийный омлет.

Answer 2

Кулинарные эксперты говорят о том, чтобы омлет получился пышным, то его следует взбить при помощи венчика, либо вилки.

Но не стоит для этого использовать миксер, либо блендер. Потому что они нарушат структуру яйца основательно.

Молоко или сливки вводят в омлет для большей пышности, но злоупотреблять молочными продуктами тоже не стоит.

На одно яйцо следует использовать одну чайную ложку сливок, либо молока. Омлет можно приготовить, добавив в него различные компоненты, это зелень, помидоры, грибы, сосиски , рыбу и многое другое.

На самом деле имеется множество разных рецептов этого вкусного блюда, у каждого любимый рецепт.

Answer 3

Я обычно так и делаю. В этом случае омлет получается пышнее. Также я подсаливаю омлет в самом конце, даю ему подняться. Тогда омлет получается красивый и пышный. И не открываю крышку сковороды в процессе приготовления омлета. Позже можно посыпать готовый горячий омлет тертым сыром и рубленной зеленью.

Answer 4

Взбитые с молоком яйца делают омлет легким и пышным. В некоторых рецептах рекомендуют взбивать желтки с молоком отдельно, белки отдельно. И постепенно добавлять белки к взбитым желткам. Так омлет становится, как в детском садике.

Вообще, рецептов омлета много, но во всех яйца обязательно взбиваются с молоком.

Answer 5

Нет, взбивать яйца с молоком для пышности омлета не нужно! Необходимо просто вилкой хорошо размещать яйца с молоком и залить в сковороду. Омлет получается очень пышным! Просто попробуйте приготовить двумя способами и вы увидите разницу!

Answer 6

Да конечно. От этого омлет будет пышнее. Еще можно добавить соды и муки -это сделает его еще пышнее. При готовке поставить на медленный огонь, закрыть крышкой и ждать30минут

Answer 7

Яйца с молоком для омлета я смешиваю и слегка взбиваю вилкой или венчиком. А вот раньше не ленилась и взбивала миксером, но недолго, а буквально секунд 30.

После взбивания миксером омлетная масса получалась более однородной, а сам омлет чуть лучше поднимался. Но на вкус разница была не принципиальна, поэтому сейчас обхожусь без миксера.

Answer 8

Действительно нужно хорошенько сбить яйца с молоком для того чтобы получить большой размер "Омлета" и это считается главным кулинарным достижением.

Ведь по технологии приготовления омлет должен быть воздушным, но "к сожалению" многих хозяек добиться "высокого омлета" не так уж просто.

Но у отличных поваров есть свои секреты получения нужной высоты омлета, которыми я с вами поделюсь:

Применение и соблюдение пропорций используемых ингредиентов:

• подготовленная жидкая масса должна состоять на 60-80% из главных ингредиентов: молоко и яйца, то есть в большей мере чем "добавки" (мясо, сыр, овощи, и т.д.).
• при приготовлении омлетной массы молоко и яйца тщательно сбивают с помощью веничка или вилки
• омлет получиться "выше" если количество "яичной массы" будет равным количеству "молока"

Посуда и процесс приготовления:

• слой омлетной массы должен быть ниже посуды примерно на три см, что бы дать возможность ему подняться
• готовится блюдо должно в посуде с толстым дном, например "чугунная сковорода", из за "массивности" посуды лучше попариться омлет
• готовка должна происходить под закрытой крышкой и не открываться до готовности что бы избежать "спада" пышности.

Answer 9

Если вы решите взбить яйца вместе с молоком для приготовления омлета, то важно понимать что консистенция омлета будет другой, не же ли это были бы просто яйца без молока. Омлет окажется пышным и воздушным и иногда достаточно воспользоваться молоком для того, чтобы сделать продукт воздушным. Вот данный случай. Постепенно следует добавлять белки. Если вы не любите омлет, который пышен и воздушен, то не следует добавлять и так приготовится без молока.

Answer 10

Я взбиваю. Но ради пары порций омлета лениво включать миксеры и блендеры. Поэтому взбиваю вилкой. Но не до пены с усердием, а слегка. Борюсь не за пышность массы, а за ее равномерную консистенцию. Такой омлет, из равномерной массы мне нравится больше. И муку не добавляю. Она конечно жидкость связывает, но мне кажется, что с ней омлет получается грубее - менее нежным.

Answer 11

Одно из самых любимых блюд практический в каждой семье - это омлет (готовиться быстро, получается вкусно и сытно). Яйца взбиваем сначала отдельно с солью (для особой пышности и если есть время лучше взбивать белки и желтки отдельно, а затем соединять). Затем в во взбитую яичную смесь доливаем молоко и еще немного взбиваем.