Возьмите любой мягкий сыр (типа "Виола"), а ещё лучше для этих целей подойдёт мягкий творог с различными добавками: прованскими травами, паприкой, белыми грибами...Обычно такой творог называют французским - не знаю, почему. Может быть, потому что французы знают толк не только в сыре, но и в твороге?:-)
Есть такие сыры,которые имеют большое сходство с "Филадельфией" и на девяносто процентов,с ним похож сыр "Буко". И по вкусу он один в один напоминает "Филадельфию", а еще и цена у него дешевле.
Есть еще один сыр,который подойдет для замены,он очень вкусный и почти не отличен и название его - "Natura".Он продается как пластинками, так и бруском по 250 граммов.
И если использовать данные сыры,то получаются отличные и вкусные , которые никто не отличит от оригинальных.
И еще есть сыр под названием - "Альметте". Он по своему вкусу вообще близок к вкусу сыра-"Филадельфии",он очень нежный и хорошей жирности.
Спайси соус вперемешку с кусочками рыбы или икры летучей рыбы. Или яки соус,но это в ресторанах.рецепты соусов я не знаю.
Основным ингридиентом еще может быть сливочный сыр
Роллы делаются дома очень легко. Берете белый рис среднезерный - 350-400 гр., уксус рисовый для суши (Сен Сой лучше), сушеные водоросли нори (обычно 1 лист-один ролл), бамбуковый коврик. Ну и начинка- огурец, тунец, лосось, креветки, сыр, что угодно вашему вкусу. Рис отварили, залили раствором рисового уксуса, перемешали. Нарезаем ломтиками ингредиенты. На бумбуковый коврик выкладываем водоросли, сверху рис и примерно посередине начинку, все сворачиваем и нарезаем.
-3шт-желтка
-1ч.л.-лимон.сока
-50гр-паста мисо
-250гр-раст.масла
-соль,белый перец,щепотка молотой кожуры лимона.
Желтки+лимон.сок тщательно перетереть деревянной ложкой в стеклянной посуде.Затем взбить венчиком,добавляя по чуть-чуть масло,масса должна быть равномерно густой+ мисо паста,соль по вкусу,перец,кожуру лимона,тщательно перемешать до однородной массы.Майонез готов.
