Question

Почему от киви жжет язык?

Answer 1

Не соглашусь с остальными авторами насчет связи жжения языка и аскорбиновой кислоты. Для сравнения: в детстве я очень любила ревит и подобные ему витамины с витамином С, и бывало такое, что за раз я сгрызала несколько драже одновременно. При этом никаких побочных эффектов не возникало.

А вызывает жжение языка от киви специфическое вещество - актинидин, он же актинидайн. Он подобен ферменту, содержащемуся в ананасе, и обладает свойством расщеплять белки. Именно поэтому его добавляют в маринад, чтобы смягчить мясо, плюс из-за этого фермента киви непригоден для молочных десертов.

Answer 2

Киви - тропическийа фрукт с изысканным вкусом и зеленой мякотью. Так называются плоды культурных сортов растений рода Актинидия.

Киви содержит много аскорбиновой кислоты 90 - 180 мг. Поэтому может быть жжение, щипет и "вяжет" язык. На вкус с кислинкой. Зато киви - король витаминов, очень богат витаминами, микроэлементами.

Если выбирать более спелые плоды, то меньше вяжет.

Также от других фруктов с богатым содержанием витамина С может жечь язык: от смородины, яблок, слив, бананов.

Возможно, такое ощущение пройдет, если "заесть" чем-либо киви. Например, молоко, кисель, каша. Полоскать рот.

А еще из него можно сделать варенье, или украшать киви сладкие мучные изделия - торты, тарталетки и др.

Answer 3

Потому, что киви – это ещё тот фрукт! В неё содержится много кислоты, которая и вызывает вяжущий эффект. Наверное, многое слышали выражение, которое очень хорошо характеризует то, что происходит с языком, когда ешь киви?! А звучит оно так:

набить оскомину.

Answer 4

Если честно, то я думала такая реакция на киви только у меня. Язык не просто немного жжет, но еще и чешется неприятно, покалывает. Думала, что это аллергия, однако, прочитав в интернете об этом экзотическом фрукте, поняла, что вол всем виновата обыкновенная аскорбиновая кислота (или витамин С). Именно она содержится в избытке в мякоти киви. Многие рекомендуют для снятия зуда попить молока или съесть кусочек шоколадки. Еще перед употреблением нужно помыть продукт и хорошенько очистить, чтобы верхний шершавый слой не попал на мякоть. Выбирайте более спелый фрукт, он менее кислый.

Answer 5

В киви содержится огромное количество витаминов.

Его так и называют витаминный фрукт. В его составе содержится больше витамина С, чем в лимоне.

У киви довольно интересный вкус. Фрукт сочетает в себе одновременно вкус лимона, земляники и банана вместе взятые.

Часто приходится слышать, что киви жжет язык.

Считаю, что это индивидуальность человеческого организма.

Возможно, так проявляется аллергическая реакция организма на этот продукт.

Возможно, в организме переизбыток данного витамина.

А может в организме накоплено много кислоты.

Действительно, если человек аллергик, то этот фрукт лучше не употреблять. Он может вызвать отечность глотки и одышку. Не стоит употреблять этот фрукт и больным сахарным диабетам.

Но что делать, если очень хочется, и нет никаких противопоказаний к его употреблению?

Хороший эффект оказывает кружка черного чая, не горячего или молока.

Организм у каждого индивидуальный, и если одному может помочь чай, то другомку простая вода или молоко.

Но есть более существенный способ избавиться от щипания во рту.

Следует, во-первых, фрукт очистить от кожицы.

Во-вторых, тщательно промыть под проточной водой.

А можно не мыть водой, а очистив, положить на ночь в холодильник. Кислота улетучится.

Киви очень полезный продукт, он не только укрепляет иммунную систему, помогает при простуде, но и выводит из организма «плохой» холестерин.

Answer 6

У меня тоже жжет язык от киви, так сильно жжет еще от одного фрукта - от ананаса, но поговорим сегодня именно от киви, во-первых, в нем много кислот, в частности, аскорбиновой, киви - рекордсмен по витамину С, это мы все знаем.

А во-вторых, и, думаю, что все же это главная причина жжения, в киви содержится вещество актинидин, обладающее свойством расщеплять белки. Не все это знают, а вот я убедилась на собственном опыте.

Где-то прочитала, что можно в киви мариновать мясо, и было написано, что не долго только маринуйте, а то мясо в кашу превратится. Взяла специально говядину, из которой только фарш обычно делаю, так она слишком жесткая, размяла одну штучку киви и перемешала с порезанной говядиной, минут через двадцать говядина действительно начала расползаться.

Я ее пожарила, она была действительно очень мягкая, но кисловатая, хотя киви был сладкий, мне не понравился вкус.

И, что интересно, актинидин содержится и в ананасе, от которого у меня тоже жжет язык.

Answer 7

Киви часто называют "клубникой" или волосатой картошкой. Если киви спелый и мягкий, он очень вкусный фрукт. А вот если он твердый, недозрелый, тогда на вкус он кислый. Вот именно такие киви и жжет язык. Но все равно, не смотря на это, мы берем снова фрукт и снова кушаем его, а потом испытываем неприятные ощущения.

Причина в том, что в киви много кислоты. Именно из-за этого и жжет язык.

Чтобы не было жжения, после того, как очистите фрукт, промойте его под проточной водой. Это должно помочь и жжения не будет.

Еще один способ - оставить очищенный фрукт на ночь в холодильнике, утром его можно кушать, язык щипать не будет.

Answer 8

Если слизистая чувствительная, то от содержащихся в киви кислот вполне может жечь язык, так что в таком случае нужно быть осторожным с его употреблением, иначе на языке могут появиться трещинки. Чем плоды спелее, тем меньше там таких кислот.

Answer 9

Киви содержит в себе много аскорбиновой кислоты. Если кислоты много, то рецепторы очень остро реагируют на них. У кого-то от киви язык жжет, а у кого-то губы, ибо на них очень тонкий слой кожи.

А вот от ананасов, кстати, жжет язык по другой причине - в нем содержится фермент бромелайн, который, между прочим, просто-напросто разъедает язык. Но так как ткани восстанавливаются очень быстро, мы ничем не рискуем.

Answer 10

Дело в том что в киви содержится большое количество аскорбиновой кислоты, поэтому язык может и жечь.

У меня такое нечасто, но происходит.

Еще заметила, что в основном язык жжет если киви не слишком дозрел, если киви спелый, то язык не жжет.

А вообще киви - это кладезь витаминов, его можно кушать и просто так, а можно добавлять в смузи, домашние йогурты, также можно киви добавлять в фруктовый салат.

Мне нравится делать нарезку из киви, яблок и апельсинов и подавать на стол.