Question

Как сделать холодец, чтобы много дрожалки желе было, какие пропорции?

Как сварить холодец, чтобы было много желе и мало мясо. Застынет ли холодец

Сколько воды на 1 кг мяса для холодца, чтобы много было желе

Answer 1

Для приготовления холодца нам потребуются следующие ингредиенты: ножки свиные пару штук, я еще кладу мясо курицы, только варю в такой последовательности сначала несколько часов варить свиные ножки затем добавляю куриное мясо.Специи: лавровый лист, перец горошком, соль. А также для большие желейно жилейности можно покласть свиные уши, хвосты ,но они не всегда и везде продаются.

Способ приготовления на большую порцию, так как у меня семья большая Я готовлю много холодца:

Свиные ножки тщательно чистим моем и кладем в воду, воды нужно где -то

6 Л и варим часа три, чтобы бульон вышел прозрачный нужно периодически собирать пену шумовкой, По истечению времени кладем мясо курицы, понадобится полтора 2 кг, таким образом варим еще два с половиной часа добавляем специи соль нужно класть пораньше Кладите по вкусу, специи немного позже.

Если вы хотите чтобы холодное получилось не только прозрачным но и красивым можно отварить В отдельной в кастрюльке морковь ,яйцо.

Это когда холодная провалиться пять 6:00, нужно будет достать мясо охладить и отделить от костей затем снова покласть бульон закипятить разлить по формочкам, выставить на холод.

Лавровый лист и душистый перец горошком выбросить.

Answer 2

Для приготовления холодца нам потребуются-свинные ножки,уши,голени,лук­<wbr />,чеснок,лавровый лист,черный перец горошком и вода.Ставите все это варить на час в мультиварку или варите очень долго на плите.Когда приготовится,можете просто меньше мяса ложить и в прохладное место.А затем в холодильник.Если чешую от рыбы,например щуки сварить в небольшом количестве воды и процедить,то получится то самое желе.

Answer 3

Для холодца без желатина нужно брать мясо на кости, чаще всего берут свиные или говяжьи ножки. Нечаянно услышала разговор двух бабок, одна другой советовала купить копыта, мол без копыт холодец не застынет, бабуля вроде старая, а такое советует, бульон нормально застынет, если варить одну рульку. Чтобы получить побольше бульона, который застынет без желатина, нужно купить кости, сейчас продают и суповые наборы и кости для собак. Название понятно отпугивает, но пока товар на витрине, он все -таки для человека.

Варите мясо и кости, которые дают клейкость, потом кости вынимаете, когда мясо сварится и получается очень много дрожалки и немного мяса.

Пропорции на холодец, чтобы много желе было - 2 литра воды, 1 свиная рулька, пол-кило костей, а можно отдельно сварить бульон и потом в процессе в самом конце влить бульон 3 - 4 стакана