Можно отравиться даже грибами, собранными не в жару и пролежавшими хотя бы сутки без обработки. Я так однажды отравилась совершенно очевидными подберезовиками, которые продавали на второй день. Неделю небо было с овчинку.
У нас в Украине мало того, что тепла мало, так эти грозы сильные положили всё, что на пути было, но полосами. У нас урожай помидор вообще пропал, но малины в этом году куча и картофель отцвел; у соседей нет картофеля, но есть помидорки. Фруктов ни у кого нет. Но в соседней области у подруги и фрукты в саду, и огорода большая часть радует.
Масштабы мне трудно оценить: у нас, нет поля, а только грядка во дворе частного дома - так же живут соседи. Но у каждого по улице хорошо родило то, что не выросло у соседа - меняться будем.
Так что, особого дефицита или голода на родной продукт не будет, но убытки фермеры покроют более высокой ценой на товар - это факт. Фермерам надо и о будущем сезоне подумать; плюс зарплаты и налоги платить...
Собранные грибы необходимо очистит от грязи и лесного мусора, на маслятах желательно удалить слизистую пленку на шляпке. Иначе потом маринад будет тянучий и неприглядный на вид , как кисель.Удалить червивые части, промыть грибы и порезать на кусочки нужной величины, молодые мелкие грибочки можно оставить целыми. Отварить сначала в чистой кипящей воде минут 20. Затем отбросить на дуршлаг или сито. Тем временем гоотовим маринад. Воду солим, кладем перец душистый горошком, лавровый лист, бутоны сухой гвоздики, можно зонтик укропа, зубчики чеснока и уксус. Все добавляю "на глаз", главное не преборщить со специями и особенно с уксусом. Слишком кислый маринад испортит всю вашу работу. Провариваю еще раз грибы минут 15-20 в кипящем маринаде, раскладываю в стерилизованные банки и заливаю оставшимся маринадом до самого верха.Закрываю полиэтиленовыми , но достаточно плотными крышками. Закатывать жестяными крышками не рекомендуют, во избежание развития ботулизма и др. гадости. Храню в прохладном погребе или холодильнике. Грибы получаются чуть лучше или чуть похуже из-за неточного количества специй, но всегда удачные и нравятся гостям. Грибы с трубчатой структурой можно смешивать смело, одно "но"- подосиновики сделают маринад темным , немного черным. Поэтому-на любителя.
Можно завернуть в газету и убрать в коробку в тёмное место. Вообще редька хорошо хранится. Моя бабушка обычно таким образом хранила яблоки, вплоть до декабря-января.
Я немного редьки заморозила в пакетах.
Готовят на костре на природе, на шампурах это ШАШЛЫК . Приготовление мяса на костре на вертеле пришло к нам с древних времён когда древние люди начали использовать огонь.Более близкие времена использовали кочевые племена.На шампурах готовить в местности где с дровами проблемы, для этого мясо нарезается на мелкие куски что бы быстрее готовились.