Я очень люблю готовить из вешенок суп с квашеной капустой в пропорции 1 к 1, и не только в Пост. Для этого у вешенок отрезаю особо грубые утолщения у ножек, нарезаю грибы кусочками. Нарезаю кубиками репчатый лук. Ставлю воду в кастрюле на газовую конфорку, довожу до кипения. Кладу в кастрюлю квашеную капусту и репчатый лук, варю минут 40 на медленном огне, затем кладу нарезанные вешенки. Дать повариться еще минут 20. Оставляю суп настояться. Очень вкусно получается!
Еще готовлю грибную икру из вешенок, репчатого лука, моркови. Все обжариваю на растительном масле, перекручиваю через крупную решетку мясорубки. Намазываем на хлеб, очень вкусно получается.
Мне нравится такой рецепт:
Варим бульон,мне больше нравится на курице с добавлением целой очищенной луковицы,небольшой морковки и пары листиков лаврушки.В это время нарезаем лук и грибы,натераем морковь на крупную терку.Пассеруем сначала лук,а потом добавляем морковь,а после шампиньоны и все слегка поджариваем.В самом конце добавляем несколько ложек жирной сметаны.Доводим до кипения и выключаем.Процеживаем готовый бульон,доводим его до кипения,солим и закладываем небольшое количество картофеля,нарезанного соломкой.Когда он будет наполовину готов,выкладываем обжаренные овощи,перчим и варим до готовности.Добавляем чеснок,зелень и снятую с косточек мякоть курочки.Кипятим минуту и выключаем.
Вкуснявый суп готов!
Возьмите кабачок, нарежите кубиками, нарежьме мелко репчатый лук, натрите на крупной терке очищенную морковь, нарежьте кубиками томаты, отварите грибы.
На сковороду с нагретым растительным маслом кладите лук, обжарьте его до золотистого цвета, добавьте грибы, еще немного обжарьте, добавите морковь, затем кабачки, томаты и нарубленный чеснок и зелень, 1 полную столовую ложку риса, соль, перец по вкусу. Потушите до готовности.
Рагу получится пальчики оближешь! Приятного аппетита!
Во первых, эти грибы очень сложно донести целыми и невридимыми, так как они хрупкие, и в корзине рассыпаются. Во вторых, если грибной сезон, и много других нормальных грибов, то зачем заморачиваться с сыроежками. Но хочу сказать в защиту этих грибов, что если вы все таки аккуратно донесли их домой, то вы будете вознаграждены приятным грибным вкусом жареных сыроежек. Я грибник с большим стажем, и никогда сыроежки не брал. Но однажды, вышел в лес, в момент, когда других грибов не было, а молодые сыроежки попадались на каждом шагу. Я решил их попробовать. Выбирал только крепкие, молодые, дома промыл, порезал соломкой, пожарил с лучком и со сметаной!... Теперь для сыроежек беру отдельную корзину!
Мне понравился салат с грибами и перепелиными яйцами. В рецепте, помимо этих двух продуктов, есть зеленый горошек. Нужно нарезать соломкой грибы (консервированные), вареные яйца в количестве примерно 5-6 штук разрезать на половинки, добавить горошек, все заправить оливковым маслом. Не ожидала, что данный салат будет очень вкусным и питательным.
