Как приготовить мини круассаны с клубникой?
1 ответ:
Для приготовления потребуются двести семьдесят грамм слоёного теста, восемь ягод спелой клубники среднего размера, один яичный желток, сахарный песок или сахарная пудра.
В первую очередь хорошенько промоем ягоды спелой клубники, просушим бумажными полотенчиками и нарежем на мелкие кусочки.
Лист слоёного теста разрежем на три части, а каждую часть разрежем по диагонали, чтобы получились шесть треугольных листов.
На треугольный лист теста, с широкой стороны положим начинку из нарезанной клубники, посыпем сахарным песком и аккуратно завернём с широкой стороны к вершинке треуголника. Круасаны промажем яичным желтком, положим на застеленый пергаментной бумагой противень и отправим в заранее нагретую до 180 градусов духовку примерно на пятнадцать минут. Испечённые мини-круассаны сложим на блюдо и подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Читайте также
Круассаны можно сделать по этому рецепту.
Поставьте опару из половины молока,дрожжей и 3 ложек столовых сахара.
Оставшиеся 3 ложки сахара растерите с желтками.
Белки взбейте с небольшим количеством лимонного сока.
К желткам добавьте опару и оставшееся молоко.
Введите белки и аккуратно перемешайте.
Постепенно добавьте муку и растительное масло.
Оставьте немного муки, чтоб посыпать рабочий стол.
Вымесите мягкое тесто.
Разделите его на пять равных частей и раскатайте каждую в прямоугольник.
Масло тоже разделите на 5 частей и положите в центр каждого прямоугольника нарезанными тонкими пластинками.
Сверните края к центру.
Потом еще раз обязательно справа.
А потом уже слева.
Раскатайте вдоль.
Снова так же заверните и раскатайте, но без масла.
Потом сделайте рулетик и сверните улиткой.
Немного присыпьте мукой и в холодильник на час.
Доставайте по одной такой улитке и повторите раскатку еще 2 раза.
Потом раскатайте в круг, разделите на 12 равных частей и сверните рогалики.
Разложите их по противню и оставьте на полтора часа.
Выпекайте 13 минут при 220 градусах.
Приготовьте сироп и смажьте им готовые круассаны.
Слоеное тесто выпекать следует в заранее разогретой духовке, при температуре 195- 200 градусов. Да, слоеное тесто любит очень высокую температуру.
Важным условием будет то, что духовка хорошо прогрета, изделие для выпечки сформировано. Кстати, при формовке и раскатке слоеного теста помните; достаточное количество масла оно уже содержит. Это значит, что чем дольше оно пребывает в теплом помещении; тем больше размягчается. Потому, формируем изделие и побыстрее в духовку.
Ну а приготовится слоеная выпечка довольно скоро, ведь температура в духовке высокая. Следите за готовностью теста, минут через 15- 20 изделие может быть готово.
