При какой температуре выпекать в духовке слоеные рогалики, круассаны?
2 ответа:
Слоеное тесто выпекать следует в заранее разогретой духовке, при температуре 195- 200 градусов. Да, слоеное тесто любит очень высокую температуру.
Важным условием будет то, что духовка хорошо прогрета, изделие для выпечки сформировано. Кстати, при формовке и раскатке слоеного теста помните; достаточное количество масла оно уже содержит. Это значит, что чем дольше оно пребывает в теплом помещении; тем больше размягчается. Потому, формируем изделие и побыстрее в духовку.
Ну а приготовится слоеная выпечка довольно скоро, ведь температура в духовке высокая. Следите за готовностью теста, минут через 15- 20 изделие может быть готово.
Читайте также
Перед тем как запекать курицу в духовке, надо смазать её солью, специями, чесноком, сметаной или майонезом, кетчупом, горчицей и убрать в холодильник на минут 40.
Затем разогреть духовку до 200 градусов, поместить курицу в рукав, защипнуть рукав с обоих сторон специальными зажимами и запекать в течении 40 - 45 минут, затем огонь надо немножко увеличить, рукав сверху разорвать и выдерживать курицу ещё минут 15 в духовке, чтобы подрумянилась кожица и появилась румяная корочка.
А чтобы узнать готовность курицы, надо проткнуть вилкой внутреннюю часть бедра до кости, если вытекает светлый сок, значит курица готова.
