Тыквенные оладьи с сыром получаются одновременно очень вкусными и ароматными за счет тыквы, в то же время они более сытные, чем обычные оладьи, так как в них сыр. Эти оладьи прекрасно подходят, чтобы приготовить в прохладное время осенью или зимой, когда есть запасы тыквы.
Предлагаю рецепт с такими ингредиентами в составе:
- тыквы - 250 грамм,
- яйцо - одна штука,
- мука - две столовые ложки полностью,
- сода (разрыхлитель) - две щепотки,
- сметана или кефир - две столовые ложки,
- сыр - 50 - 80 грамм,
- соль, перец черный молотый - по вкусу,
- паприки немного,
- чеснок по желанию,
- сухой имбирь или специи немного.
Первым делом промоем тыкву и разрезаем пополам, изнутри освобождаем семена, очищаем от кожуры мякоть и измельчаем на не крупной терке помельче.
Отдельно яйцо взбиваем с щепоткой соли, далее смешиваем с двумя ложками сметаны или кефира, добавляем пару щепоток соды или разрыхлителя (можно не добавлять, у меня всегда сода или разрыхлитель есть в тесте, так пышнее и нежнее).
Теперь смешиваем натертую тыквенную массу с яично-кефирной, добавляем пару столовых ложек муки верхом, присолим, поперчим, можно по желанию добавить паприку, чесночок, сухой порошок имбирный или любые специи, какие обычно используются на кухне. Если надо, то добавляем тертую луковую массу. А также тертый сыр.
Можно оставить по рецепту только основные компоненты - тыкву с яйцом и сметаной, сыр, муку, разрыхлитель, соль, перец.
Теперь масса на оладьи из тыквы с сыром готова. Пусть постоит минут 5 и можно выпекать на сковороде с растительным маслом.,
Чтобы оладьи лучше пропеклись после обжаривания до румяной корочки надо накрыть крышкой, потому что тыква плотная, надо дать ей размягчиться.
Приятного аппетита!