Вот быстрый и проверенный рецепт
Приготовьте маринад из соевого соуса, уксуса (по 1 стол. ложке), оливкового масла (3 ст. ложки) на 2 небольших кабачка. Кабачки нарежьте кольцами. Укроп, петрушку (по вкусу, я люблю много укропа молоденького) и чеснок (2 средних зубчика) нарежьте и добавьте в кабачки. Залейте маринадом и перемешайте. Через час уже можно употреблять, но лучше дать постоять подольше. Кстати, так и молодые огурцы готовим.
Очень питательное блюдо: лук(2), баклажаны(2), помидоры(5) обжарить-потушить в сковороде под крышкой с небольшим количеством подсолнечного масла, в конце добавить сверху натертый сыр(200гр). Вкусно как в горячем, так и в холодном виде и очень сытно, особенно, если употреблять вприкуску с бутербродом со сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Простой салат - Капуста свежая 300 гр, морковь - 1шт., яблоко - 1 шт., укроп, зеленый лук, Заправка - 1 ч.л. сахара, сок половинки лимона, соль, перец, масло растительное - 4 ст.л. Капусту и зелень мелко порезать, яблоко и морковь потереть, размять руками, полить заправкой. Также можно сделать венегрет или салат из огурцов, помидоров и перца. Овощных салатов можно придумать очень много, а для сытности в овощные салаты можно добавлять жареный кунжут.
Мне кажется, что сами по себе молодые кабачки такие нежные и свеженькие, что просто не нуждаются ни в какой бланшировке. Но, как говорится, хозяин-барин.
Итак, если нужно проделать бланшировку молодого кабачка, то сперва его тщательно моем и сушим. Про желании и надобности кабачок можно очистить от кожуры, но это практически наверняка превратит его в кашу при бланшировку, поэтому, лучше оставит с кожицей.
Далее, помещаем кабачок в какую либо ёмкость и заливаем кипятком, так, чтобы он был полностью им покрыт. Выдерживаем кабачок в кипятке пару минут и аккуратно сливаем кипяток. Теперь сразу же кабачок обдаем холодной водой, это поспособствует более лучшему результату.
И далее, можно кабачок использовать по назначению.
Все зависит от того, какие есть овощи.
Замороженная тыква- подойдет для рисовой, пшенной или еще какой-то каши.
Кабачки- лучше всего для оладий, в рагу они будут не такие вкусные как в свежем виде.
Перец, морковь- для супа, плова и любых других блюд. Очень удобно. Не требует времени на чистку и нарезку.
Смеси разных овощей, брокколи, и прочая капуста хороши для обжарки и овощных рагу.
Не морожу огурцы. Все остальное по возможности. Даже петрушка и укроп больше нравятся мороженные, чем сушеные.
