Простой салат - Капуста свежая 300 гр, морковь - 1шт., яблоко - 1 шт., укроп, зеленый лук, Заправка - 1 ч.л. сахара, сок половинки лимона, соль, перец, масло растительное - 4 ст.л. Капусту и зелень мелко порезать, яблоко и морковь потереть, размять руками, полить заправкой. Также можно сделать венегрет или салат из огурцов, помидоров и перца. Овощных салатов можно придумать очень много, а для сытности в овощные салаты можно добавлять жареный кунжут.
С курицей прекрасно сочетается кабачок или цуккини, цветная капуста, болгарский перец. Возьмите все эти овощи или которые имеются в наличии. Количество произвольное, в такой пропорции, как вам нравится. Нарежьте кабачки, болгарский перец крупными кусочками, цветную капусту разобрать на соцветия, морковь соломкой, лук полукольцами. Разделать курицу, можно не отделять от кости. Обжарить разделанную курицу, сложить в большой сотейник или кастрюлю, добавить воды и 2-3 ложки сметаны. Поставить тушиться. Все овощи обжарить на растительном масле в одной сковороде, добавить ложку томатной пасты (пасту можно заменить свежими помидорами, крупно порезанными). Добавить к курице. Соль, специи по вкусу. Тушить 20-30 минут на медленном огне. При подаче посыпать зеленью.
Очень люблю вяленые помидоры. Помидоры помыть, обсушить, разрезать на половинки. Из помидоров удалить сердцевину с соком. Выложить на противень на расстоянии друг от друга. Посыпать помидоры специями (соль, орегано, базилик, можно порошок чеснока). Полить оливковым маслом и отправить в духовку. Температура вяления 100 градусов С. Дверцу духового шкафа можно приоткрыть. Примерно 5 часов.
Можно сварить супчик на курином бульоне, его называю "Витаминка":
Отварить куриную грудку, процедить бульон и добавить любые овощи, нарезанные мелкими одинаковыми кубиками: сначала твердые-картофель, морковь, замороженный горошек, затем помягче - кабачки, болгарский перец (желтого цвета), репчатый лук, помидор, томатную пасту, варите до готовности, кидаете зелень и выключаете настаиваться.
Получается яркий,цветной и полезный суп.
Смотря на чем готовить. Если на сковородке, можно если руку набить даже и не пробовать. Если на костре, с соусами и маринадами, то тут пламя не регулируемое.
И опять же из опыта. Но потребуются еще или спички или зубочистки. Проткнуть овощ и посмотреть на выделение сока, степень румяности и подгорелости. И учесть что каждые овощи готовятся по разному. Помидор быстро. Баклажаны чуть дольше.
Все познается в процессе. И не беда, если что-то сгорит. Зато в другой раз опыта больше будет и все получится.
