Сальморе́хо — холодный суп-пюре из помидоров и хлеба.
Компоненты:
Масло оливковое — 50 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Хлеб черный и черствый — 200 г
Помидор — 1,8-2 кг
Перец черный молотый по вкусу
Сахар-песок по вкусу
Сальморехо делают из томатов, хлеба,оливкового масла, чеснока и уксуса. Томаты для супа опускаю на несколько минут в кипяток на 3 минуты.Хлеб немного замачиваю в воде,чеснок натираю на терке.Потом очищаю от кожицы и раздавливаю в миксере до получения кашицы.В эту смесь добавляю сахар и перец. Потом смешиваю вместе с другими компонентами.
И суп готов.При подаче суп украшаю зеленью и рубленым вареным яйцом.
Пивной кляр пожалуй самый простой в приготовлении из всех возможных вариантов. Для того чтобы его приготовить смешиваем 2 стакана пива, 1 одно яйцо, щепотку соли и полчайной ложки соды. Затем добавляем постепенно муку и доводим до нужной консистенции. Креветки если не чищенные, то чистим и окунаем в кляр, вилочками вылавливаем их отправляем жарится в большом количестве масла. Готовые креветки в кляре подаем с любимым соусом. Один из вариантов "креветочного" соуса: смешиваем три столовые ложки кетчупа и три столовые ложки майонеза, добавляем сок половинки апельсина и чуть чуть черного перца. Соус готов. Также их можно сбрызнуть соком лайма.
Понадобится:
400г - фарша говяжьего, 1 репчатый лук, пучок петрушки, 100г твердого сыра, 1/2ч.л. морской соли, 30мл раст масла, 1/2 ч.л. зиры, 300г красных помидор, щепотка молотого черного перца, 6 шт тортильи.
Приготовление:
нарезаем лук мелко и жарим его на раст. масле, после того как лук станет прозрачным кидаем туда фарш и обжариваем еще 7 мин. Теперь добавляем помидоры порезанные кубиками и очищенные от кожуры и добавляем измельченную петрушк, добавляем специи и перемешиваем, теперь тушим. Тем временем на терке натираем сыр. Нагреваем сухую сковородку и накладываем туда тортилью. Сверху кладем начинку и посыпаем натертым сыром и сверху кладем лист тортильи, жарим одну минуту, затем переворачиваем и поступаем также со второй стороной. Убираем с огня и разрезаем красивыми треугольниками.
-помидоры(мясистые,сладкие,например сорт "сливка")-5шт
-яйцо-2шт
-имбирь(свежий,корень,размером с большой палец)-1шт
-зел.лук-1горсть
-томаты в с/с(протертые)-200гр
-соевый соус-3ст.л
-масло раст.-2ст.л
-перец чили(свежий или хлопья)-1ч.л.
-перец черный по вкусу
Помидоры очистить от шкурок,нарезать кубиком,корень имбиря очистить,нарезать соломкой.Кол-во имбиря по вкусу,чем больше его будет,тем более приятным и согревающим получится суп.Яйца в миске,добавить черный перец по вкусу и 1ст.л соевого соуса.Разболтать, в сковороде "Вок"или в кастрюле с толстым дном разогреть масло,влить яичную смесь,перемешать так,чтобы получились яичные хлопья.Когда яйца "схватятся"добавить имбирь,обжарить,помешивая около 1минуты,далее добавляем помидоры,когда помидоры пустят сок добавим хлопья чили и 2ст.л соевого соуса.Добавим помидоры в собственном соку вместе с соком и прокипятим все вместе 2 минуты.По желанию можно развести суп до нужной густоты путем добавления гор.воды или куриного бульона,еще раз прокипятим.при подаче посыпать мелко рубленным зеленым луком или кинзой Приятного аппетита!
-2-3-отварных свин.уха
-5-6шт-морковь
-2шт-круп.лук
-2-3ст.л-т/п
-1/2ст.л.-сахар
-1/2ст.л-соль
-3-4ст.л-уксус9%
-хмели-сунели
-4-5зуб.-чеснок
-1/2ст.-раст.масла
2кг. моркови,300-400гр подсолнечного масла прокаленного,2 больших луковицы мелко нарезать(одна сырая,другую поджарить до золотистого цвета).2 больших головки чеснока мелко порубить,1/2ст.л. том.пасты поджарить на растительном масле,1ст.л.-соли,1ст.л.-сахара,2-3 ложки 9% уксуса,1 ст.л.-красного перца,1ст.л-черного перца,1ст.л.-хмели-сунели,петрушка,укроп свежие или сушеные.Морковь натереть на терке для корейской моркови,добавить нарезанную тонкой соломкой луковицу.Поджарить на масле одну большую луковицу,добавить томат.пасту,сахар,соль,перец и заливаем горячим маслом морковь.Морковь еще немного прогреть на огне 1-2 минуты.Добавить уксус и остальные приправы и чеснок выдавить ч/з чесночницу.Все хорошо перемешать плотно сложить в банку.Морковь готова на следующий день.Потом режем свиные уши тонкими полосками.Слегка обжариваем их на раст.масле и все смешиваем с готовой корейской морковкой.Складываем плотно в банку и в холодильник на ночь.На следующий день салат готов.Приятного аппетита!
