Question

Батоны из ржаной муки с сыром и вялеными помидорами как приготовить?

Как приготовить батоны из ржаной муки с сыром и вялеными помидорами? Рецепт?

Answer 1

Это очень нежные, ароматные и вкусные батоны из пшеничной и ржаной муки с начинкой, например, из вяленых помидоров и сыра. Их можно подавать к столу к первым блюдам, или к чаю, например, с джемом.

Чтобы были вяленые помидоры, они режутся заранее на дольки, освобождая от сока и семян. Их следует подержать весь день под солнцем, а затем внутри духовки около получаса при температуре 100 °С, далее вновь выложить, чтобы были на солнце. Затем присолим, присыпаем перцем, кладем к ним пряные травы (розмарин, тимьян). Вот и готовы помидоры для начинки. Их помещают в банку, заливая оливковым малом.

Возьмем для теста воды - 500 мл, дрожжей сухих - 10 г, масла оливкового Extra Virgin - 4 ст. ложки, муки пшеничной - 600 г, муки ржаной - 200 г, сахара - 20 г, соли - 25 г, чеснока три зубка.

Чтобы сделать начинку муки ржаной - 100 г, помидоров вяленых - 300 г, сыра Гауда - 200 г.

Украшаем батоны из присыпки кунжута белого - 50 г, мака - 20 г, семян подсолнуха - 200 г.

Когда готово все для выпечки и начинки, украшения, делаем тесто.

Сначала приготовим опару из теплой воды, дрожжей, сахара. Затем смешиваем опару, оливковое масло, сухую смесь из муки. Делаем тесто.

Измельчив чеснок, кладем его в тесто. Присолим тесто. Перемешиваем все вместе старательно, замешивая тесто.

Оставим тесто в чашке, накрыв влажной салфеткой там, где тепло побыть около 20 минут.

Чтобы сделать начинку, перемешиваем вместе муку, помидоры и порезанный на кубики сыр. Начинка готова.

Начинку вмешиваем в тесто. Все хорошенько перемешиваем. Пусть побудет, накрыв влажной салфеткой около 1 ч. Тесто увеличивается в объеме вдвое.

Тесто разделяем на несколько частей, из которых делаем жгуты, придаем форму батонов. Оставляем батоны там, где тепло побыть около 20 минут.

Смачиваем водой батоны, обваляем в смеси из кунжута, маковых семян и семечек. Пусть батоны побудут около 20 мин там, где тепло, накрыв салфеткой.

Ставим батоны в разогретую духовку. Готовим около 15 - 20 минут при 220 °С. Пусть подрумянятся.

Достаем из духовки готовые батоны. Пусть остынут. Можно угощаться. Приятного аппетита!