Question

Как из кефира сделать творожок для маленького ребенка?

Answer 1

Вы можете сделать творог из кефира только в том случае, если купите дорогой кефир из цельного молока - такой кефир стоит около 120 рублей за один литр. Вам нужно будет перелить кефир в литровую банку и поставить банку в большую кастрюлю, наполненную горячей водой из-под крана - вода должна охватывать всю банку до горлышка. Сверху кастрюлю нужно накрыть крышкой или другой кастрюлей, подходящей по диаметру первой кастрюли. Так кефир должен стоять пока вода не остынет, потом воду нужно поменять и делать так до тех пор, пока творог не поднимется наверх, а обрат останется внизу. Обрат - это такая мутная жидкость, которая отделяется от творога. Обычно, такая процедура длится для одного литра кефира 3-4 часа. Потом нужно взять марлю сложенною в несколько слоёв, лучше, конечно, в четыре слоя. Положить марлю на сито и вылить на неё творог. Затем нужно завязать марлю в кулёк и подвесить на ручку кухонного шкафа, чтобы обрат стекал. Так творог должен повисеть несколько часов. При таком приготовлении творог из кефира получается мягким и вкусным и вполне пригодным для ребёнка.

Answer 2

Из кефира можно приготовить творожок для малыша путём кипячения и заморозки.

Если выбрать способ нагрева, то необходимо поместить кефир на водяную баню. Нагреваем до состояния, когда кефир начнёт сворочиваться. После этого пропускаем содержимое через друшлаг с марлей.

Но, я пользовалась способом заморозки. Для этого на ночь помещала пачку кефира в морозилку. Перед тем, как кормить малыша, доставала пачку, вскрывала пакет и помещала на друшлаг с марлей, чтобы во время таяния, сыворотка стекла. Творожную получается нежный и однородный. Кефир можно заменить ряженкой, тогда вкус будет насыщенней и послаще.

Answer 3

Самый простой способ приготовить из кифира творог, это заморозить пачку с кефиром (проверенной марки) в морозилке, затем выложить замерзшую массу в сито, застеленное марлей. Под сито подстваьте миску или кастрюльку, туда будет стекать сыворотка. Хорошо бы оставить всю кострукцию на ночь (я ставлю в раковину). Утром вы получите в сите творожок, а в миске полезную жидкость на которой можно напечь блинов или заправить окрошку. Но я бы такой творог не стала давать грудничку, черт его знает, какой в магазине кифир. По этому пойдем сложным путем. Преобретите у проверенного продаваца домашнее молоко, сквасте доступным способом - лимонным соком, сывороткой, ферментами (продаются в аптеке), закваской и т.д. Нагрейте на медленном огне, до образования творожных хлопьев, процедите. Такой творог не кислит и в идеале подойдет для детского питания.

Answer 4

Я Вас, может быть немножко огорчу, но из магазинного кефира не получится творог, если хотите сделать свой творог, тем более для ребенка, Вам нужно приобрести свежее молоко , чем большей жирности, тем лучше. Молоко нужно в естественных условиях сквасить. Просто оставить при комнатной температуре и понаблюдать что бы оно скисло, затем в молоке отслоится сам творог,и прозрачная жидкость, так называемый "обрат". Обрат тоже годится для употребления, на нем можно испечь блины, можно и так выпить, особенно помогает он при изжоге.

Answer 5

Не из всякого кефира можно сделать творожок.

Ну а целом наливаем в тару воду вода очень горячая.

Кефир выливаем в другую тару банку например и ставим в эту воду, крышка и на банке и на таре с водой закрыта.

Сливаем воду, после того как она остыла наливаем новую порцию горячей и так до тех пор пока творог не окажется на верху банки .