Ничего страшного не произойдет. Огурец с горечью, во время засолки, вымокнет в рассоле и не будет горчить. Можно даже перед засолкой, на некоторое время, замочить огурцы в воде для того, чтобы из них ушла вся горечь.
Йогурт в мультиварке получается очень вкусным и нежным! А о пользе уже говорилось много. На таком йогурте прекрасно худеть, устраивать разгрузочные дни. А еще такой йогурт очень нравится деткам.
Я для йогурта использую самую обычную закваску - чистый йогурт, без добавок и красителей. который покупаю в магазине. Например, "Активия" очень хорошо подходит для этой цели.
Можно так же купить специальную закваску. Но честно вам скажу, что разницы в итоге вообще нет. И так как у нас проблематично найти настоящую закваску, йогурта магазинного мне достаточно).
Я готовлю по рецептам как с использованием чистого молока, так и с добавлением сливок. Расскажу один из рецептов вам.
Нам потребуется:
- молоко любой жирности - 500 миллилитров;
- столько же сливок. Можно взять и 11 процентные.
- йогурт - одна упаковочка;
- 3 столовых ложки сахара.
Готовим баночки, как обычно. А затем молоко и сливки перемешиваем, выливаем йогурт, кладем сахар. Все вновь хорошо перемешиваем и ставим банки в мультиварку. Рекомендую в мультиварку предварительно налить водички и постелить тряпочку. Поставили баночки в теплую воду и прикрываем крышку. Ставим режим "подогрев" и выдерживаем наш йогурт один час. Он будет томиться и приобретет соответствующую консистенцию. Выключим мультиварку и оставим еще на пару минут.
Потом можно вынуть баночки, обтереть их полотенцем и убрать в холодильник.
Если все делать по правилам из свежего жирненького молочка, то получится замечательный йогурт, вкусный и полезный. Просто нужно обязательно делать из свежего молока и брать чистую посуду, иначе можно размножить не только полезные бактерии, но и вредных микробов.
Мы делаем его уже не первый год. Заквашиваем и детский йогурт (покупаем готовый в магазине местного производителя, без добавок, для грудничков) и из закваски "Эвиталия", купленной в аптеке.
Отличаются они вкусом - детский более мягкий, "Эвиталия" больше похожа на кефир, с кислинкой. И магазинный, конечно, не сравнится с домашним ни по вкусу, ни по консистенции, ни по полезности.
Для того, чтобы получить хорошее вино надо, чтобы хорошо шел процесс брожения в винном материале, а для этого нужны хорошие винные дрожжи. На ягодах малины такие естественные дрожжи есть. Ягоды надо собирать за неделю, дней десять до приготовления дрожжей. Ее надо собирать в сухую погоду. Если стоит очень жаркая погода, то возможно дрожжи будут плохого качества.
Ничего не может быть опасного в монастырях. Однако, если вы, действительно, получили благословение священника на то, чтобы что-то взять в монастыре, то можете ничего не опасаться. При этом и относиться надо будет к этой закваске соответственно- так же, как к святой воде, потому что буквально всё монастырях освящается, а непотребное отношение к освященным предметам(в том числе и закваске) будет расценено как святотатство.
