Консистенцией. Он жидкий. Упаковка более привлекательная для детей. Возможно жирность снижена. А в остальном отличий особых нет. Коровы обыкновенные. Молоко тоже. Производство мало чем отличается. Стерильность такая же как у обычного.
Козье молоко богато многими витаминов и для всех людей считается полезным. Первую неделю маленьким детям для прикорма разбавляют с водой козье молоко. И потом можно делать для ребёнка творожок. Одно отличие во время закваски ( кто не знает) - козье молоко жирное, при комнатной температуре скисается на 3-4 день. Для скорого скисания его лучше поставить у горячей батареи. На 2-3 день простокваша будет готова и теперь её можно откинуть для творога и потом покормить ребёнка.
Мне очень нравится домашний творог. Кастрюльку с молоком ставлю на водяную баню на маленький огонь,как молоко начинает сворачиваться. выключаю и на сито.Творог получается нежный и вкусный.
Когда мои дети были маленькими, то обычно я делала творожок из обычного молока при помощи хлористого кальция (раствор кальция хлорида), который покупала в аптеке. Способ приготовления творожка очень прост: молоко нужно слегка подогреть, а затем влить в него 1-1,5 столовых ложки хлористого кальция. Молоко створаживается. Творожистую массу нужну откинуть на сито, покрытое марлей. Творожок получается очень нежным, да ещё и кальцинированным.
Оказывается, и тридцать с лишним лет спустя такой творог многие мамочки делают своим деткам, не полагаясь на покупной/готовый творожок для детей (подробности можно прочитать вот здесь).
Я считаю, что самый полезный творог- деревенский. И польза не зависит от жирности. Когда ты его ешь, то точно знаешь, что в него ничего не добавлено, и вряд ли отравишься (конечно если он не скисший). Моя знакомая как-то купила детский творожок для своей дочери, а потом 2 недели в больнице пролежали с отравлением, хотя вроде бы не кислый был. Да и посмотрите на людей в деревне- крепкие, здоровые, румяные! Натуральный продукт всегда лучше того, что создан на производстве.