Разные виды круп можно и нужно смешивать во многих блюдах.
Я с детства помню суп "рататуй", в который бросали рис, пшено, гречу, овсяные хлопья и перловую или ячневую крупу. Очень вкусный суп, я его тоже готовлю, не заморачиваясь особыми правилами - какие есть крупы под рукой, те и кидаю в суп. Только не варю бульон, как обычно, а в почти готовый суп вместе с обжаркой отправляю обжаренный слегка и потушенный до готовности мясной фарш - мне так больше нравится.
Каши тоже можно готовить смешанные, получается оригинально и интересно. Я варю часто рис с пшеном, кукурузную крупу смешиваю с ячневой и пшеничной. Овсяные хлопья хорошо сочетаются со многими крупами, так что пробуйте, ищите свои варианты.
Часто смешиваются крупы при приготовлении котлет и биточков. Например, в котлетную массу (пропущенное через мясорубку мясо) можно вместо хлеба добавить манку и отварной рис - котлеты будут плотнее и сытнее (правда, и углеводов в котлете будет больше). Если готовлю котлеты или биточки из остатков каши (рисовой, пшенной или любой другой), добавляю для "связности" манку, и разные каши, допустим, гречневую и пшенную, тоже смешиваю. Яйцо, немного молока, соль, сахар, слепить и обжарить котлетки или битки - и готово, со сметаной или с вареньем, дети очень любят.
Также готовлю со смешанными крупами блюдо типа плова - обжариваю мясо мелкими кусочками, потом добавляю мелко нарезанный лук, потом морковь, потом засыпаю крупы - что взбредет в голову, например, гречу, рис, пшено, кукурузную. Заливаю кипятком и довожу на малом огне до готовности. Если есть настроение, добавляю после морковки томат. И разные приправы, по вкусу. Простой плов с рисом приедается, а такие "ассорти" придают разнообразие.
Кстати, точно также разные виды круп добавляю в "ленивые голубцы" - иногда вообще без риса готовлю, например, пшено, пшеничка, кукурузная - очень вкусно получается. И привычный, но поднадоевший рис заменяется менее востребованными и дешевыми, но более полезными другими крупами.
