Question

Есть ли рецепты блюд, в котором используются несколько видов крупы?

Существует много различных видов круп, такие как рис, гречка, пшено, перловка, просо и т.д.

Готовятся они всегда отдельно друг от друга...

А есть ли такие блюда, которые могут объединять несколько видов крупы?

Answer 1

Разные крупы можно положить в суп, например, рассольник с перловкой и пшенкой, или сварить кашу из нескольких разных круп, например, пшенной и пшеничной, ячневой и кукурузной и даже тремя видами крупы: ячневой, пшенной и перловой и т. д.

При приготовлении тушенного мяса с крупами можно также сделать его с двумя и более по желанию видами крупы. Это получается более сытно и вкус разнообразнее. Так делается плов с двумя видами крупы и любым мясом.

Блюда из нескольких видов крупы можно делать диетическими, постными.

А также можно делать блюда из мяса и нескольких круп, например, голубцы мясные с двумя крупами.

Возьмем такие продукты:

фарш - 800 - 1000 г, риса третья часть стакана, капусты вилок, одну луковицу, одну штуку морковь, консервированных помидоров два штуки, томатной пасты две ст. ложки, сметаны две ст. ложки, чеснока четыре штуки, масло, чтобы обжаривать, укроп.

Рис и гречку отвариваем вместе.

Часть лука измельчаем мелко, остальной лук - полукольцами, обжариваем с морковью.

Все вместе смешиваем: фарш, кашу, половину зажарки из моркови с луком, сырой лук. Присолим, поперчим, добавляем измельченный чесночок, перемешаем.

Далее вилок капусты с вырезаннок кочерыжкой помещаем в кипящую воду вверх листьями, проварим, снимаем листья, убираем с них утолщения.

В капустные листья заворачиваем фарш.

Другую часть зажарки с луком и морковью смешиваем с размятыми томатами, томатной пастой, сметаной, чеснок, поперчить, нагреть до закипания, можно разбавить бульоном, где варилась капуста.

В казан укладываем голубцы, перекладывая томатным соусом, затем кладем лавровый лист, поперчим, заливаем отваром от капусты.

Готовим примерно 1 - 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Также может заинтересовать вопрос о котлетах из круп, о блюдах из круп и картофеля.

Answer 2

Разные виды круп можно и нужно смешивать во многих блюдах.

Я с детства помню суп "рататуй", в который бросали рис, пшено, гречу, овсяные хлопья и перловую или ячневую крупу. Очень вкусный суп, я его тоже готовлю, не заморачиваясь особыми правилами - какие есть крупы под рукой, те и кидаю в суп. Только не варю бульон, как обычно, а в почти готовый суп вместе с обжаркой отправляю обжаренный слегка и потушенный до готовности мясной фарш - мне так больше нравится.

Каши тоже можно готовить смешанные, получается оригинально и интересно. Я варю часто рис с пшеном, кукурузную крупу смешиваю с ячневой и пшеничной. Овсяные хлопья хорошо сочетаются со многими крупами, так что пробуйте, ищите свои варианты.

Часто смешиваются крупы при приготовлении котлет и биточков. Например, в котлетную массу (пропущенное через мясорубку мясо) можно вместо хлеба добавить манку и отварной рис - котлеты будут плотнее и сытнее (правда, и углеводов в котлете будет больше). Если готовлю котлеты или биточки из остатков каши (рисовой, пшенной или любой другой), добавляю для "связности" манку, и разные каши, допустим, гречневую и пшенную, тоже смешиваю. Яйцо, немного молока, соль, сахар, слепить и обжарить котлетки или битки - и готово, со сметаной или с вареньем, дети очень любят.

Также готовлю со смешанными крупами блюдо типа плова - обжариваю мясо мелкими кусочками, потом добавляю мелко нарезанный лук, потом морковь, потом засыпаю крупы - что взбредет в голову, например, гречу, рис, пшено, кукурузную. Заливаю кипятком и довожу на малом огне до готовности. Если есть настроение, добавляю после морковки томат. И разные приправы, по вкусу. Простой плов с рисом приедается, а такие "ассорти" придают разнообразие.

Кстати, точно также разные виды круп добавляю в "ленивые голубцы" - иногда вообще без риса готовлю, например, пшено, пшеничка, кукурузная - очень вкусно получается. И привычный, но поднадоевший рис заменяется менее востребованными и дешевыми, но более полезными другими крупами.

Answer 3

Когда я готовлю тыквенную кашу, я беру две трети пшена и одну треть риса. На мой взгляд, такая каша намного вкуснее. Также я смешиваю кукурузную и пшеничную либо ячневую крупы в любых пропорциях - такие смеси мне тоже больше по вкусу, чем обычные каши. Несколько видов зерновых также включают в себя некоторые виды хлопьев.

Answer 4

Можно сварить кашу, которая называется "Дружба народов". Берется рис и пшено в любом соотношении, но вкуснее получится, если риса побольше. Промыть, засыпать в сковороду (1 стакан), залить молоком (4 стакана) и поставить на час в духовку (температура 220-230оС). Вынуть из духовки и сверху положить кусочки сливочного масла, проткнуть пенку в нескольких местах ложкой или ножом, чтобы масло прошло вглубь.

Answer 5

А я помню, как когда-то варила кашу, которая называлась - каша из 5-ти круп, нужно было взять по 2 ложки риса, пшена, пшеничной крупы, гречки, перловки. Залить водой в соотношении 1:4, и варить до готовности. Потом можно добавить любую заправку, масло сливочное, или шкварки . Было вкусно.