Мои предки по отцовской линии - выходцы из Польши, и несмотря на то, что, к сожалению, рецепты польских кушаний не удалось сберечь за более чем 100 лет, но традиция 12 блюд на новогоднем столе, до сих пор осталась в нашей семье.
Разумеется, не обязательно готовить именно данное количество салатов и закусок, но подумайте сами о волшебной цифре 12: 12 знаков Зодиака, 12 месяцев в году, 12 часов на циферблате часов, число, которое издревле считалось символом абсолютной завершённости божественного круга вращающего нашу Вселенную.
Обсудите со своими близкими, и решите, сколько же вы хотели видеть блюд на Новый год, и не забывайте, что одной из главной составляющей сего чудесного праздничного стола - белый или ржаной, но обязательно - домашний хлеб, либо другая выпечка собственного приготовления.
С наступающим Новым годом!
По восточному календарю, наступающий 2019 год-это год жёлтой Свиньи, а свинья, как всем известно не капризна в еде, поэтому на празднично накрытые столы, можно подать разнообразные блюда, на любой вкус и любые пожелания.
Это могут быть: блюда из рыбы, морепродуктов, жареная и запечённая птица, салаты, закуски, сладости и десерт, в общем легче написать, что нельзя.
Не стоит готовить и есть свинину, её придётся заменить говядиной, как же встречать год Свиньи с отбивными из неё, лучше не обижать свинку)
Говорят, что свинья не разбирается в апельсинах, поэтому они ей не помешают, а для людей в самый раз на новогодние праздники.
Особенности новогоднего стола в том, что он должен быть обильно уставленным разнообразной едой (свинка любит покушать) но без мяса свинины)
Новый Год - волшебный праздник, который детки очень ждут. И ждут чего то необыкновенного в этот праздник. Как и дом, стол должен быть украшен и весёлым. Меню составить так, чтобы дети могли легко и с удовольствием есть.
Деток сажают за отдельный стол, который пусть будет сказочно красивым и вкусным.
Ёлочка из фруктов - обязательный атрибут.
Или фруктовые рожки. Хрустящая вафля - либимица всех.
Канапе из мармелада. Можно сделать и из фруктов, и из мясных деликатесов.
Закуска - бутерброды в виде "злых птичек".
Весёлая подача любимого картофельного пюре и котлеток с сосисками.
Так как 2018 год - год собаки по китайскому гороскопу, то актуально украсить стол её изображением. Тут можно выбрать идеи детского стола.
Торт "Собачка", на 15 порций. Для бисквита необходимо: сливочное масло-300 гр, сахар - 350 гр, мука - 300 гр, куриные яйца -6 шт, крахмал - 100 гр, молоко - 100 гр, разрыхлитель - 1 ч/л, соль - по вкусу. Для крема: вареное сгущенное молоко - 2 шт, сливочное масло - 400 гр, грецкие орехи - 300 гр. Приготовить ингредиенты для бисквита, масло с сахаром и солью взбить до пышности, добавлять по одному яйца, продолжая взбивать. Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем, добавлять вперемешку с молоком к яично- масляной массе. Выпекать примерно на листе 32*38 см при температуре 175 С° 25-30 минут. Бисквит печем заранее и даем ему полежать около 12 часов. Приступаем к сборке торта. Берем сливочное масло и сгущенку для крема, хорошо взбиваем, бисквиты режем пополам, не разъединяя, по бокам отрезаем полосы. Из средней части вырезаем основу для "собачки", разъединяем и получаем две основы. Промазываем кремом и просыпаем каждый слой орехами. Оставшиеся полосы разрезаем на четыре квадратика и перемазывая их кремом кладем на торт. Вилкой разминаем оставшуюся массу, получаем кашу, ею покрываем торт и придаем ему окончательную форму. Ставим торт в холодильник на 30 минут. Сгущенку взбиваем с маслом, шоколад топим на водяной бане. Достаем торт из холодильника, обмазываем его тонким слоем крема, потом с помощью специальной насадки наносим крем по всей поверхности. Рисуем мордочку.
На новогоднем столе должны преобладать мясные блюда. Также старайтесь использовать ингредиенты, которые добавят желтый цвет на ваш праздничный стол. Это могут быть специи для мяса и ячный желток для салатов.
Отличным вариантом будет рулет из куриного филе с кисло-сладкой начинкой. Для начинки можно использовать сухофрукты, оливки, репчатый лук, кислые огурцы.
<hr />
Рулет из свиной лопатки или шеи. Начинка на ваш вкус. Попробуйте нашпиговать его чесноком и морковью. Будет вкусно и красиво.
<hr />
Жаренная печень с яблоками или цитрусовыми. Незабываемый вкус.
<hr />
Запеченные бараньи или свиные ребрышки - просто объедение. Лучше украшать розмарином. Он придаст сладковатый аромат и улучшит переваривание жирной пищи.
<hr />
Утиная грудка. Раз в году можно себя побаловать. Учитывая охотничью натуру собак, утка обязана быть на вашем столе.
