На Новый Год важно не что приготовить, а как подать.
А подать нужно с любовью. Тогда и встреча Нового Года пройдет хорошо. А как Новый Год встретишь, так его и проведёшь.
<hr />Но Новый Год принято пить Шампанское. Значит, должно быть Шампанское. Его можно "оформить", приложив фантазию, примерно так:
На Новый Год должна быть дорогая закуска. Например, красная икра или красная рыба. Её можно оформить примерно так:
Я иногда делаю заливное из языка с поэтическим названием "Лебединое озеро". В последний раз это выглядело примерно так:
Как делать лебедей и камыши, это уже будет отдельный вопрос.
Кстати, очень рекомендую "оттягивающий" салатик из морковки (что на заднем плане справа). Ингредиенты простые: морковь, яблоко, чуть лимонного сока (чтобы не темнело яблоко), немного кураги, сахар, чуть-чуть мёда, сметана. Украсить гранатовыми зёрнами, молотым грецким орехом, можно воткнуть несколько лепестком мяты или кинзы и лимончик.
Я приготовлю в Новый год на закуску блинные мешочки с жульеном из семги) для этого надо испечь блины на широкой сковородке, по рецепту который вам больше нравится ( главное чтобы блинчики получилось без дырочек и не толстенькие). Для жульена надо обшарить лук на растительным масле, добавить к луку порезанную кубиками семгу(350 г) . Все это жарить еще минут 5. После добавить пару столовых ложек муки, перемешать, жарить еще минутку. В рыбу влить сметану ( 200 г) после закипания влить молоко ( примерно полстакана). Обязательно помешивать,пока соус не станет нужной косистенции не слишком жидкий и не слишком густой. Посолить и поперчить, добавить укропчика. Фаршируем блины выкладывая на них начинку и посыпая сыром, придавая им форму мешочка ( завязать можно сыром чечил он по прочней). Смазать форму для запекания сливочным маслом и положить туда мешочки их промазать рас топленным сливочным маслом. Запекать в разогретым до 180 градусов духовке 10-15 минут.
Люблю выпекать необычные и не простые торты . В этом году выпечка обязательно будет ( скорее всего торт в форме коня). Будут обязательно еще блюда , но именно выпечка меня вдохновляет, а знакомых, друзей удивляет .Еще стараюсь чтобы вкусно. Вот одна из работ.
2013 год - это год Змеи. А змея любит кроликов и зайцев, поэтому обязательным атрибутом (блюдом) стола должен стать приготовленный кролик или блюдо из зайчатины или тушеный кролик.
Не любите такое мясо, то можно просто приготовить что-нибудь мясное (говядина, свинина, утка). Также уместны блюда из морепродуктов.
Не забываем и про салаты, их великое множество.
Не забываем про украшения. вот такие змейки очень удачно и гармонично будут смотреться на новогоднем столе.
Если говорить о главном блюде,как о горячем,то я хочу (по просьбе родных) приготовить нашпигованное чесноком и морковью мясо.
На гарнир сделаю картофельные розочки:
Конечно же будет и "Оливье" и "Селедка под шубой",без них Новый год никогда не отмечается,так уж повелось в нашей семье:
Мои предки по отцовской линии - выходцы из Польши, и несмотря на то, что, к сожалению, рецепты польских кушаний не удалось сберечь за более чем 100 лет, но традиция 12 блюд на новогоднем столе, до сих пор осталась в нашей семье.
Разумеется, не обязательно готовить именно данное количество салатов и закусок, но подумайте сами о волшебной цифре 12: 12 знаков Зодиака, 12 месяцев в году, 12 часов на циферблате часов, число, которое издревле считалось символом абсолютной завершённости божественного круга вращающего нашу Вселенную.
Обсудите со своими близкими, и решите, сколько же вы хотели видеть блюд на Новый год, и не забывайте, что одной из главной составляющей сего чудесного праздничного стола - белый или ржаной, но обязательно - домашний хлеб, либо другая выпечка собственного приготовления.
С наступающим Новым годом!
Встреча года Собаки, а 2018 год именно таким и будет – годом Земляной (желтой) Собаки, наверно, как ни один другой, подразумевает буйство и разнообразие блюд.
Мясо, является основным в рационе этого животного, овощи, зелень, фрукты и сладости, это животное тоже не прочь попробовать, поэтому на новогодний стол можно поставить практически все.
Думаю, что не рекомендуемые блюда или ингредиенты на новогоднем столе в честь Года Собаки можно назвать шашлык из собачатины и ломаной лапши.
Понятно, что было бы циничным кушать блюда из мяса собак в её год, поэтому кто пристрастился к подобному (а такие есть, тем более имеются национальности, где собачатина является одним из основных мясных продуктов), стоит отказаться.
Касаемо ломаной лапши, которую часто используют в приготовлении многих салатов и закусок, то тут своя «восточная» мудрость- длина лапши напрямую связана с долголетием и поэтому зачем сокращать жизнь свою и близких? Тем более есть масса других блюд и без лапши.
