Question

Перловка из какого зерна сделана?

Answer 1

Из той же, из чего пиво гонят. А называется так - перловка - видать, потому, что ячменые зернышки похожи ни дать ни взять на жемчужинки перекатные ("перловки"). Считается, что солдатская каша, но и в мирной жизни "катит", то и дело варю. Причем вот как (рекомендую - если варить именно так, то будет зернышко к зернышку, которые не будут слипаться).

Вначале ополоснуть водой в сите - чтобы всякую пыль смыть, потом залить водой, довести до кипения, откинуть на сито и обдать кипятком (так смываются всякие остатки пыли и "мучки", которая может горчить). Далее - снова в кастрюлю, залить 2-мя (именно 2-мя!) объемами воды, доведя до кипения, поставить на малый огонь и "томить", пока вся вода не впитается (в конце добавить кусок (грамм 20) сливочного масла и посолить по вкусу). Все,готово. Классный гарнир к беф-стронганову, да и к обычным сосискам. Bon appetit!

Answer 2

Злак ячмень является сырьём для производства двух круп - перловой и ячневой.

Перловая крупа - очищенные шлифованные ячменные зёрна.

Ячневая крупа - очищенные и дроблёные ячменные зёрна.

Ячневая крупа не шлифуется, а потому в ней остаётся больше клетчатки, чем в перловой крупе.

Кстати, перловая - любимая каша Петра Первого. Но без русской печи её приготовить вкусно не получится, т. к. она должна несколько часов "томиться".

Answer 3

Перловая крупа производится из ячменя путём откатки - то есть снятия с зерна шелухи (отруби).

Answer 4

Перловка, кто интересно и почему так её обозвал. Каша зато для рыбалки из неё хорошая выходит. Перловка- это ничто иное как ячмень. Но не тот, что на веках выскакивает. А растение, что в поле колосится.