Обычно я готовлю утку по очень простому рецепту. Запекаю я её целиком в духовке.
Для приготовления нам нужно : 1 утка, мята, лимон, мёд, сахар, соль, перец.
Подготавливаем утку, удаляем лишний жир, накалываем кожу в районе бёдер, грудки и спинки при помощи вилки.
С лимона снимаем с помощью тёрки цедру, перемешиваем её с мёдом и мелко нарезанной или сушёной мятой, перцем и солью. Этой смесью натираем изнутри и снаружи утку и выкладываем её верх грудкой в форму, в которую наливаем 0,5 стакана воды.
Ставим форму в предварительно нагретую до 180 -200 градусов духовку и запекаем 1,5 - 2 часа до образования румяной корочки.
Из мякоти лимона,сахара, мёда готовим соус, доводим его до кипения, затем кладём в него мяту, перемешиваем и подаём к готовой утке.
