Предлагаю сварить простой, но в тоже время очень вкусный суп. Вот рецепт.
Для начала утиную грудку нарезаем на кусочки как на шашлык и обжарим их на среднем огне , чтобы вся жидкость испарилась.
Картофель чистим, нарезаем кубиками и заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим.
Когда кусочки утки станут румяными, добавим измельчённые лук и морковь и немного обжарим всё, помешивая.
Затем добавляем всё обжаренное в кастрюлю к картошке и варим ещё минут 20 - 30 .
За 5 минут до окончания варки добавим мелко порубленную зелень и посолим, если раньше ещё не посолили.
Хотите, то добавляйте свои любимые специи, но и без них суп получается очень вкусным.
))) Да-с... Это от лукавого! Субпродукты, то есть внутренности животных, тоже относятся к животной пище. И сердце, и легкие, и язык, и печень, и головы и т.д. для вегетарианцев не еда. Их главный принцип какой? Не навреди живой природе, не пролей кровь, не убивай. А как по-другому можно "достать" печень?
Многие вегетарианцы отказываются от молочной пищи из-за жестокого обращения с крупным рогатым скотом... А тут печень)))
Лучше всего сделать паштет дома, тем более, что делается элементарно.
Просто обжариваете печень, куриную или говяжью, с луком и морковью, добавляете немного сливочного масла, немного подсолнечного, соль, перец по вкусу.
Пробить в блендере до однородной консистенции.
И будет вам сплошная польза, и никакого вреда.
Пробовала однажды, не зная, что это за блюдо мне предложили). По вкусу мне блюдо понравилось, и я была потом, когда узнала, что же это такое, очень удивлена, потому что не ожидала, что люди этот продукт едят. А хозяйка мне рассказала, что в старину блюдо из бычьих яиц считались деликатесом и подавались на стол знатным гостям. Бычьи яйца очень хорошо сочетаются с овощами - морковкой, кабачками, картошкой. кстати, они считаются диетическим блюдом. И голод утоляют, и жиров не добавляют.
Сначала подержите бычьи яйца на воздухе, чтобы они обветрились и подсохли. Затем сделайте продольный надрез и пинцетом снимите верхнюю пленку - подсохшая, она снимется лучше. Потом режьте яйца кубиками или дольками, промойте в воде и опустите в кипящую подсоленную воду. Пусть покипят несколько минут.
В это время на сковородке разогрейте масло, обжарьте морковь тонкими кружками или соломкой, лук соломкой. Потом готовые бычьи яйца промойте горячей (обязательно горячей!) водой и кладите их в сковородку. Добавьте сюда же кабачки, нарезанные кубиками. Закрывайте крышкой и тушите несколько минут. Отдельно смешайте ложку майонеза и ложку томатной пасты и эту смесь добавьте в сковородку. Вместо томатной пасты можно взять свежие помидоры, натертые на терке. Закройте крышку и потушите еще несколько минут. По готовности приправьте зеленью.
Подавать на стол можно с отварным картофелем, рисом или макаронами. Очень вкусно!
Какую или чью вы печень предпочитаете? Ужин или обед? Может быть вы имеете в виду блюдо?
Блюд с использованием печени, как главного ингредиента очень много. Вот один из них:
1 печень куриная(трёх-пяти-ми<wbr />нут варёная, затем, порезанная на кубики типа клеток в тетради);2 1/3 арахиса(от печени) обжаренного, а потом измельченного(до фактуры фарша);3 обжаренный репчатый лук (полукольца или соломка);4 морковь крупно натёртая и обжаренная.
По количеству каждого ингридиента смотрите на глаз(какой вы хотите что бы вкус преобладал): я делаю обжаренного лука 1/4 от печени, столько же обжаренной моркови(ну чуть-чуть по-больше)и арахиса 1/3 от печени.
Соль по-вкусу.
Печень таким образом порубленную дополнительно обжаривают(на медленном огне до готовности)постепенн<wbr />о смешивая с остальными ингредиентами.
Подают салат охлажденным - это ведь получается нечто иным, как салатом.
Приятного аппетита.
