**
<h2>Суп с клецками</h2>
**
Вам потребуется: ребрышки свиные 250 г, картофель 4 шт, лук репчатый и морковь по 1 шт, молоко 70 мл, мука 4 ст. ложки, сыр твердый 50 г, яйцо 1 шт, специи: черный перец молотый, лавровый лист, соль по вкусу, зелень свежая или сушеная: укроп и лук зеленый.
Варим бульон из мясных ребрышек: ставим мультиварку в режим "варка/суп" и готовим в течение 45 минут.
Пока варится бульон, готовим тесто для клецек: взбиваем яйцо с молоком, постепенно добавляя муку и тертый сыр. Готовое тесто скатываем в колбаску, а затем нарезаем ее брусочками.
Готовый бульон сливаем с мультиварки и процеживаем. Выставляем у мультиварки режим "выпечка" и обжариваем тертую морковь и мелко нарезанный лук. После этого добавляем кусочки отварного мяса и резанный картофель, дальше к овощам вливаем мясной бульон, добавляем специи. У мультиварки выставляем режим "тушение/варка" на 35 минут. Дальше добавляем приготовленные нами ранее клецки и в том же режиме готовим еще 10 - 15 минут. Перед подачей посыпаем суп зеленью. При желании можно добавить сметану.
Предлагаю рецепт супа-пюре из тыквы:
Порежьте тыкву на кусочки, дольку чеснока разомните, одну луковицу мелко порежьте,добавьте одну ложечку тертого имбиря и все это немного пережарьте на растительном масле. Затем все это нужно переложить в кастрюлю, залить литром куриного или мясного бульона и кипятить 30 минут. Затем остудите суп и размельчите все составляющие с помощью блендера. Вкусно кушать такой суп с кинзой и сметаной.
Ну, собственно, после ответа M-margo легко ответить.
Иной цвет, иной вид свеклы, иной способ зажарки, т.е. на двух видах жиров.
Использование кореньев хрена, например.
Вот это и отличает кубанский борщ от обычного.
Солить сало достаточно просто, ничего особенного в рецептуре нет. Берём кусок сала, обильно обсыпаем солью, заворачиваем в тряпичное полотенце и кладём в холодильник, не в морозильную камеру! Я надрезаю в некоторых местах и заталкиваю в сало нарезанные дольки чеснока и насыпаю немного домашней приправы, смесь специй с огорода. После дней пяти кладите в морозилку, после подождите ещё пару дней и можно кушать!
А какую? рыбную, овощную, мясную? Изначально юшкой называли рыбную похлебку.
Рыба, морковь, картофель, корень сельдерея или петрушки, репчатый лук, зелень укропа, лука, петрушки, лавровый лист, чеснок, красный острый перец, черный перец, соль,растительное масло.
Сначала варим овощи, корень сельдерея, затем закладываем рыбу. Отдельно обжариваем на растительном масле лук, зелень мелко нарезать и все это добавляем в общий котел, варим минут 10. Солим, перчим, добавляем лавровый лист. Несколько минут прокипятить и приятного аппетита!
