Я вот так делаю, кусок сала лучше всего щеку, или любой другой где мяса побольше,натираю со всех сторон солью и черным перцем, потом укладываю шкурой вниз. Сверху засыпаю пряностями, кладу слой крупно тёртой моркови или резаного сладкого перца, вот даже сливу венгерку положил, без косточки. И густо всё пересыпаю петрушкой. Сворачиваю рулет и в полиэтиленовый пакет, закручиваю и в еще один, тоже закручиваю. В кипяток на два часа. Остывает вместе с водой. Потом в холодильник и на стол.
Для приготовления будут нужны 300 куриного мяса, два литра чистой воды, одна картофелина, одна небольшая морковка, половина луковицы, 20 грамм сала, 20 миллилитров подсолнечного масла, 60 грамм гречневой крупы, 30 грамм рисовой крупы.
Для начала в кастрюлю нальём воду, забросим туда нарезанную на куски курицу, добавим лаврушку, по своему вкусу всыпем поваренную соль и сварим бульон.
Картошку, морковку, репчатый лук почистим и нарежем их на небольшие кубики. В разогретую на огне сковородку положим нарезанное на мелкие кубики сало, вольём подсолнечное масло и немного прижарим лук с морковью.
В кастрюлю с куриным бульоном забросим нарезанный на кубики картофель и на большом огне доведём до кипения. Всыпем промытую рисовую крупу, гречку и на мелком огне проварим до готовности гречки, риса и картошки. Куриное мясо вытащим из крупника и нарежем на мелкие кусочки. В крупник всыпем мелко порубленную зелень петрушки, укропа и оставим немного настояться. Готовый белорусский крупник с салом разольём в тарелки, добавим куриные кусочки и подадим на стол. Приятного аппетита!
