Для приготовления одной порции потребуются 100 грамм теста для пельменей, 100 грамм квашеной капусты, один листик лаврушки, пять горошинок чёрного перца, две больших ложки сметанки, одна маленькая ложка сливочного масла, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, розмарин.
Для приготовления бефстроганов потребуются 100 грамм говядины, 50 грамм белых замороженных грибов, половина луковицы, три больших ложки сметаны, четыре больших ложки бульона, подсолнечное масло для обжарки.
Сначала сделаем бефстроганов. Говядину нарежем на длинные куски и прижарим на сковородке с подсолнечным маслом до золотистости. Добавим мелко нарезанный лук, а через четыре минуты готовки добавим заранее отваренные грибы. Тушим примерно 12 минут на среднем огне. После этого вольём бульон, добавим сметанку, перемешаем и тушим ещё 8 минут до мягкости говядины. В самом конце по своему вкусу посолим и поперчим.
Тесто для пельменей раскатаем в тоненький пласт и стаканом нарежем кружочки. По центру каждого кружочка положим немножко квашеной капусты и как следует защипнём края.
В кастрюльке вскипятим воду, добавим лаврушку, горошинки чёрного перца, подсолим и забросим в кипящую воду пельмени. Варить до всплытия пельменей наверх. Готовые пельмени положим в миску и польём их растопленным сливочным маслом.
В глубокую тарелку выложим бефстроганов, а наверх равномерно распределим пельмени. Украсим веткой розмарина и со сметанкой подадим на стол. Приятного аппетита!
