Question

Салат "Селедка под шубой". Можно ли сельдь заменить другой рыбой? Какой?

С селедкой все же вкуснее всего,или есть рыба ни чем не хуже для этого салата?

Answer 1

Седледку, безусловно можно заменить другой рыбой в знаменитом салате "Селедка под шубой". Не всегда и не во всех местах сельдь является доступным продуктом. А покушать новогоднего Салатика хочется, где бы ты не жил!

**

Вот и "извращаются" экспаты с пост советского пространства, привыкшие к традиционному новогоднему столу кто как может!

Кому везло больше всех, те удачно хранили селедку, привезенную из отпуска с родины до самого Нового года, но таких героев было не много, обычно селедка съедалась первой, под водочку!

**

Ну а ближе к празднику каждый выходил из положения как мог. Солили сами дома скумбрию и сардины, получалось совсем не дурно! Заменяли селедку в салате на копченую рыбу - тоже скумбрию или другую любую. Ну, или покупали малосоленую красную рыбу в вакуумных упаковках в супермаркете. Хоть и дорого выходил такой салатик, зато необыкновенно нежным и вкусным был.

Answer 2

Да можно очень хорошо подходит Скумбрия, ну и на худой конец и шпроты также сгодятся

Answer 3

Прекрасно заменяла селедку в салате "под шубой" на скумбрию-и соленую,и копченую.Один раз даже заменила на копченого кальмара,получилось тоже очень вкусно.А соседка заменяла на обычного отварного кальмара,вкус не очень понравился,как-будто чего-то не хватает.Заменяла и соленой красной рыбой,можно брать и семгу,и форель,а если добавить еще слой красной икры,то получается уже не сельдь "под шубой",а рыбка "в мехах". Даже из соленой и копченой кеты и горбуши делала,вкус конечно немного другой,но вполне вкусно.

Answer 4

Если вы замените в блюде "сельдь под шубой" сельдь соленую на сельдь копченую,то вкус будет даже пикантнее.В моем регионе это популярное блюдо.

Хорошо на замену в блюде "сельдь под шубой" подойдет соленая скумбрия,и конечно же подойдет и копченая скумбрия.

Делается такое блюдо по классическому рецепту,отвариваются все овощи,нарезаются и укладываются на блюдо,сельдь или скумбрия нарезается либо полосками,либо кусочками.

У меня знакомая делала и с килькой и с салакой и весьма вкусное блюдо получалось.А можно вообще приготовить ее с красной малосольной рыбой-с кетой,горбушей,неркой,семгой.Ну конечно тогда будет потерян классический вкус блюда.И это уже другая история в кулинарии.

Answer 5

Сейчас также очень стал популярен салат "скумбрия под шубой". Честно говоря, сельдь под шубой уже немного стал повседневным а не праздничным блюдом. А вот этим салатом можно удивить и порадовать гостей и близких.

Для него потребуется:

Картофель отварной - 3 шт,

Яйцо отварное - 3 шт,

Морковь отварная - 1 шт,

Свекла отварная - 2 шт,

Скумбрия соленая - 1 шт,

Репчатый лук средней величины,

Майонез - 200-300 грамм,

Кукуруза консервированная,несколько веточек петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Салат так же укладывается слоями. Овощи все трутся на крупную терку. Лук и скумбрия режутся мелкими кубиками. Между слоями майонез.

Первый слой картофель - лук - скумбрия - морковь - яйцо - свекла.

Салат должен постоять в холодильнике как минимум часа два, чтоб хорошо пропитались слои. А затем можно его уже украсить.

Answer 6

Конечно, можно. Солят ведь не только селедку, но и другие виды рыб. Я как-то ела этот салат, сделанный не из селедки, а из соленой кильки, так вкус был совершенно тот же, я даже ничего не заметила. Конечно, есть рыба, которая имеет свой вкус, но в салате она все равно будет вкусной. Я обычно сама солю скумбрию и использую ее.

Answer 7

Никогда не думала, что рыбу в салате можно заменить. Я в детстве этот салат вообще не ела, причем именно из-за селедки.

Мама делала мне "ложную шубу". Это когда вместо селедки порезан соленый огурец. В в остальном порядок такой же.

Answer 8

Если убрать свеклу, а селёдку заменить тунцом в собственном соку, получиться очень вкусный салат. Только выбирайте качественный тунец!

Answer 9

Можно скумбрию или иваси. Нахудой конец, как в 90-х годах делали, хамсой или салакой. Но думаю второй вариант не очень вкусно будет. Очень хороший вариант: заменить отваренными кальмарами, жареные грибы с жареный лук.

Answer 10

Конечно, можно селедку заменить на другую рыбку. Мама как-то делала салат "селедка под шубой" с соленой семгой , знаете, получилось очень вкусно, не хуже оригинала. Кроме того я сама пробовала вместо селедки добавить консервы, тоже вкусно, почти как "мимоза". Так что варианты есть,

Answer 11

Салат "Сельдь под шубой"потому так и называется что в нем используется именно сельдь!а вот рецепт самой сельди может быть разным,например сельдь по ирландски.

Answer 12

Салат Сельдь под шубой можно приготовить с другой рыбой, кроме сельди и даже совсем без рыбы.

Предлагаю альтернативный вариант с семгой - "Семга под шубой".

Отварим, как обычно, все овощи и очищаем, измельчаем на терке. Яйца также отвариваем, очищаем от скорлупы, разделяем на белки и желтки, белки натираем крупно, а желтки мелко. Лук очищаем, порежем мелко. Если сорт лука специальный для салата, то он подходит в сыром виде. Если же это острый сорт, то заливаем кипятком, пусть побудет 5 - 10 минут, после этого извлекаем лук, сполоснем прохладной водой, подсушим салфеткой или бумажным полотенцем. Как вариант, лук можно замариновать в столовом уксусе 15 минут.

Для соуса смешивают сметану и майонез, чтобы было не слишком калорийно, зато питательно и удобная консистенция.

Салат можно сложить в прозрачном салатнике или при помощи съемного кулинарного кольца, чтобы было красиво видно все слои. Также салат можно порционно подавать в бокалах.

Итак, сборка.

Сначала кладем первым слом рыбу, смазываем соусом. Далее слой картофельный, также смазываем соусом.

Далее укладываем морковь, поверх нее - белки яиц. Снова соус. Далее слой свеклы, которую заправим соусом, поверх салата яичные желтки. Салат промазываем сеткой из майонеза, украшаем зеленью. Пусть постоит в холодильнике не менее 2 часов, лучше всю ночь.

Answer 13

В классическом рецепте салата "Сельдь под шубой" в самом названии, есть название рыбы в составе салата. Конечно же селёдку можно заменить другой солёной рыбой, будет не менее вкусно.

Я пробовала готовить салат "Селёдка под шубой", вместо селёдки в него добавляла - солёную скумбрию. С солёной скумбрией у салата немного отличается вкус, но мне и семье - очень понравился такой рецепт.