Могу предложить следующие десять диетических блюд с картошкой. Хотя у меня их гораздо больше.
1.Начнём с картофельно-овощного супа для детей. Двести граммов лука - порея и сто граммов сельдерея почистим и порежем на кольца. Разогреем в сотейнике сто милилитров подсолнечного масла без запаха и спассеруем сельдерей с луком-пореем четыре минуты. Шестьсот граммов картошки почистим, нарежем на кубики и присоединим к сельдерею и луку-порею. Когда появилась золотистая корочка, нальём в сотейник полтора литра чистой воды. Варим суп двадцать минут до готовности. Через двадцать минут, снимем суп с огня, дадим немного остыть и погружным блендером слегка взобьём. Всё, диетический суп для детей готов. Приятного аппетита!
2.Картофельный салат. Шесть картошек почистим, нарежем на длинные ломтики и слегка обжарим в сковородке с растительным маслом. На большой тарелке соберём салат. Положим консервированную курурузу, обжаренный во фритюре картофель, консвирвированные шпроты и как можно больше зелени укропа и петрушки. Приятного аппетита!
3.Пюре из картошки с цветной капустой. Картошку почистим и нарежем на кубики. Цветную капусту разделим на соцветия. Поместим картошку с капустой в кастрюлю и проварим до готовности. Сварившиеся картошку с цветной капустой в блендере измельчим до консистенции пюре. Приятного аппетита!
4.Картофельные драники. Шесть картофелин почистим, нарежем на куски и в блендере измельчим вместе с луком до однородной массы. Добавим сырое яйцо, немного муки и перемешаем. Сковородку разогреем с растительным маслом и пожарим на ней драники из картошки с луком. На стол подадим со сметаной. Приятного аппетита!
5.Диетическая картофельная запеканка. Очищенные пять картофелин натрём на тёрке и добавим два яйца, очищенную и нарезанную на кубики луковицу, по щепоточке соли и чёрного молотого перца и всю смесь хорошенько перемешаем. Присоединим две большие ложки сметаны, сто граммов натёртого на тёрке твёрдого сыра и перемешаем. Положим эту массу в форму и отправим в духовку, нагретую до двухсот градусов на тридцать минут для запекания. Через тридцать минут, достанем форму с картофельной запеканкой из духовки, положим сверху пару нарезанных сосисок и подадим на стол. Приятного аппетита!
6.Картошка по-деревенски с грибами. Восемь картофелин промоем и отварим в мундире. Двести граммов шампиньонов нарежем на кубики. Чеснок и лук почистим и измельчим. На сковородке с растительным маслом пожарим лук с грибами пять минут. Добавим измельчённый чеснок и прожарим три минуты. Добавим порезанные на кубики помидор и болгарский перец. Всыпем по щепоточке чёрного молотого перца, поваренной соли, перемешаем и снимем сковородку с огня. Остывшую картошку почистим, положим на противень с фольгой и слегка придавим. На придавленную картошку положим начинку, спрыснем растительным масллом и отправим противень в духовку на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут картошка по-деревенски готова. Приятного аппетита!
7.Диетическая картошка в духовке. Три очищенных картошки нарежем соломкой. Один яичный белок взобьём со щепоточкой соли. Картофельную соломку макаем во взбитый белок и разложим на противне, застеленным пергаментной бумагой. Посыпем зеленью укропа и петрушки и отправим в духовку, нагретую до двухсот тридцати градусов для запекания до появления румяности и золотистого цвета. Приятного аппетита!
8.Картошка на пару. Килограмм картошки почистим, разрежем на четыре части и положим на четыре в ёмкость пароварки, заполненной водой согласно инструкции. Растопим сто граммов сливочного масла. Промоем и мелко порежем зелень укропа. Готовую картошку разложим по тарелкам, польём растопленным сливочным маслом, посыпем зеленью укропа и подадим на стол. Угощаемся и угощаем гостей. Приятного аппетита!
9.Оладушки из кабачков и картошки. Пятьсот граммов кабачков почистим и натрём на тёрке. Пятьсот граммов картошки почтстим и натрём на тёрке. Соединим натёртые кабачки и картошку в ёмкости, добавим два яйца, по щепоточке чёрного молотого перца и поваренной соли и всю смесь тщательнейшим образом перемешаем. Обжарим на сковородке с растительным маслом. Готовые оладушки сложим в тарелку и подадим на стол к утреннему чаю. Приятного аппетита!
10.Вегетарианский оливье с картошкой. В салатник высыпем из банки консервированный зелёный горошек. Добавим двести граммов нарезанных на кубики маринованных огурцов, триста граммов отваренного и нарезанного на кубики картофеля, двести граммов отваренной и нарезанной на кубики моркови, три больших ложки сметаны, любимые приправы и всю массу хорошенько перемешаем. Диетический салат оливье готов. Приятного аппетита!
Тут скорей нужен не рецепт, а форма нарезки.Иными словами все рецепты оставляем в классическом варианте,а форму нарезки меняем.
Чем мельче нарезать,тем быстрей приготовится. Например,так делаю суп пюре- картошку тру на терке и она довольно быстро разваривается.
Соответственно если тонко нарезать картофель и пожарить в масле, то займет это вообще 5-10 минут. Собственно в фаст фуде так и делают с картофелем фри.
Могу рассказать за рецепт.
Я очищаю картошечку, режу кубиками, жарю минуты четыре - на макс. огне, помешивая, перчу, добавляю сольку, убавляю на мин., готовлю 20мин., посыпаю перцами(сладким и острым)., добавляю смесь томатного пюре и винного уксуса, увеличиваю нагрев, готовлю две минуты(до выпаривания жидкости), помешивая постоянно.
Запекать картофель в духовке любят, наверно, многие хозяйки. Особенно интересные ответы авторы приводят здесь.
На подобный вопрос я уже ответила, где дала свой рецепт вкусного картофеля, приготовленного в духовом шкафу.
Но это не все, у меня еще есть один рецепт, о котором я хочу рассказать в ответе на вопрос автора.
Готовлю на небольшом, но глубоком противне, можно использовать круглую и объемную сковородку для такой цели.
Смазываю оливковым маслом дно прежде всего, но не обильно.
Нарезаю очищенную картошечку полукольцами или соломкой (по настроению и желанию) в отдельную глубокую миску.
Добавляю соль, перец и молотую паприку, но иногда для разнообразия использую приправу для картофеля. Далее выжимаю через чесночницу три зубчика чеснока, майонез.
Все перемешиваю и выкладываю на противень для запекания.
Блюдо ставлю в предварительно разогретый духовой шкаф примерно на тридцать или сорок минут (зависит от температуры духовки, обычно двести градусов).
Когда картофель будет почти готов, сверху посыпаю тертым сыром.
Блюдо готово.
Но хочется сказать, что очень вкусно, если вниз картофеля на противень положить слой филе курицы или свиной вырезки, иногда еще добавляю к мясу лук полукольцами, а уж потом выкладываю сам картофель.
Придумать можно много вариантов, кто-то добавляет грибочки, овощи, но несомненно, что основной компонент картофель с сырной корочкой является очень аппетитным и вкусным сам по себе!
Данное блюдо носит название картофель Фрайт или Фрик. что в переводе означает странная. Вкус будет напоминать отдалённо как печёный картофель под углями на костре. Некоторым очень нравится. Готовится в кастрюле из нержавейки или из чугуна. Это важно! Солевой раствор не выливается, а используется многократно. Эмалированная быстро придёт в негодность, алюминиевая опасна для здоровья. соль растворит оксидную плёнку.
А теперь к делу. берём 4 - 5 одинаковых, ровных без глазков и повреждений кожуры картошек. Молодая картошка, думаю, не пойдёт. Аккуратно моем с помощью губки от грязи. Укладываем в кастрюли и засыпаем пол пачки соли сверху. Наливаем холодную воду, чтобы только покрыла картошку и ставим на плиту на максимальный огонь. Крышка должна быть закрыта. К концу приоткрываем. Когда закипит убавляем мощность плиты.
Внизу должно быть немного не растворённой соли. Если она растворилась досыпаем ещё. Раствор должен быть концентрированный и интенсивно кипеть. Готовая картошка всплывёт. Время готовности после закипания 15 - 25 минут. Варят с неплотно закрытой крышкой. через 3 - 5 минут нужно аккуратно помешивать. Готовую картошку вылавливаем и быстро под холодную проточную воду, чтобы смыть солевой раствор. Варить можно и дольше хоть 40 минут. Но картошка станет плотнее.
Шкуру есть нельзя! Воду оставляем в кастрюле для следующей варки. Каждый раз использовать по полкило соли - расточительство. Через месяц потратится пуд. Картошку очищаем. Внутри она немного желтоватая и рассыпчата. Если её не мыть она покроется солевым налётом, но хранится очень долго. Даже вне холодильника. Это и понятно - соль предохраняет её.
...................
