В Белоруссии есть такое блюдо - "Комяк". Мелко нарезают свежее деревенское сало в сковородку, добавляют мелко нарезанный лук и жарят на медленном огне, что бы шкварок почти не было и весь жир из них растопился. Затем, в помятую картошку (мять - комкать, от сюда название)заливают горячее содержимое сковороды и опять комкают и мнут.. Блюдо едят с молоком, или сметаной, или кефиром, или простоквашей... частенько с малосольным огурцом, хлебом и самогоном... Вам выбирать.
В данном случае нужны свежие грибы типа шампиньонов или вешенок, что продаются в супермаркетах. Если лесные, то их сначала нужно отварить.
Далее чистим картошку, лук репчатый. Морковь и кабачок моем. Лук режем тонкими полукружочками, картошку - брусочками покрупнее, морковь - илли кружочками, или мелкими брусочками. Грибы режем, если они очень крупные, мелкие оставляем целыми. Все укладываем в рукав, солим, перчим, перемешиваем, наливаем 2-3 столовые ложки молока, закрываем пакет, режем несколько дырочек и ставим в подогретую духовку. Время запекания зависит от количества овощей. Обычно минут 30-50.
Соотношение ингредиентов - по Вашему вкусу. Кто-то любит, чтобы было больше грибов или лука, а кому-то нравится, когда всего поровну.
Очень вкусно и просто советую.
Мелко порезать лук и натереть морковку ( ее можно побольше), на сковороду налить масло, все поставить на медленный огонь. В это время порезать курицу и туда же. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, положить к овощам и курице. Перемешать ииналить соевый соус, протушить. Оригинально и вкусно.
Ингредиенты:
Картофель 5-7 шт.
Яичный белок 2 шт.
Соль (по вкусу)
Паприка сладкая молотая (по вкусу)
Перец чёрный молотый (по вкусу).
Способ приготовления:
- Картофель порезать как для картошки фри.
- Яичные белки взбить до пены.
- Добавить соль,сладкую паприку,чёрный перец,перемешать.
- Весь картофель залить яичным белком и хорошо перемешать.
Противень застелить пекарской бумагой, равномерно выложить картофель и запекать в духовке в течении 7- 10 минут при 220 градусах,затем убрать бумагу и продолжать запекать картофель на противне до золотистого цвета.
Чтобы картошка была более полезной, ее нужно либо запекать, либо тушить, либо варить. Предлагаю следующие полезные, диетические варианты.
- Картофель с кунжутом. Молодой, маленький картофель тщательно моем и не счищая кожуру разрезаем пополам. Кунжут смешиваем с небольгим количеством соли. Обмакиваем картофель срезом в кунжут и выкладываем срезом вниз на противень смазанный маслом. Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
- Картофель тушеный с овощами. Количество ингредиентов произвольное. Нарезаем кубиками картофель, помидоры, репчатый лук, кабачек. Выкладываем все в кастрюлю, добавляем чуть масла и воды и тушим на медленном огне под закрытой крышкой до готовности. Солим и перчим уже готовое блюдо.
- Картофель с творогом. Картофель чистим, режем пополам, отвариваем до готовности. Творог смешиваем с небольшим количеством сливок, солим и добавляем мелко нарезанный укроп и зеленый лук. Из вареных половинок картофеля вынимаем середину, чтобы получилось углубление, накладываем туда с горкой подготовленный творог, выкладываем на противень и 10 минут запекаем в разогретой до 180 градусов духовке.
- Картофель с рыбкой в рукаве. Картофель и репчатый лук чистим, режем на кружочки. Рыбу (я беру пангасиуса) режем на большие полоски. На противень ложим и разворачиваем рукав. В него складываем картофель и лук, сверху ложим рыбку, солим, перчим и сбрызгиваем маслом. Закрываем рукав, протыкаем в нескольких местах иголкой и выпекаем при 180 градусах примерно 30 минут. Приготовленное блюдо сбрызгиваем лимонным соком.
- Печенный картофель. Наверно все в детстве во дворах или в походе жарили картошку в костре. Она вкусна и без соли и без других продуктов. Все помнят, что картошку нужно лишь закинуть клубни в костер, а минут через 20 выгребать ее оттуда.
- Картофель с яблоками. Картофель чистим, нарезаем на кружочки, яблоки режем на дольки. Картофель выкладываем на смазанный маслом противень, сверху выкладываем яблоки и запекаем до готовности картофеля.
- Картофель с капустой в сливках. Капусту шинкуем, картофель чистим, нарезаем кубиками, так же нарезаем помидор, нарезаем полукольцами лук. Все овощи складываем в кастрюлю, добавляем масло, немного воды, соль, перец, тушим до готовности. В последнюю очередь добавояем не жирные сливки и тушим еще пять минут и снимаем с огня.
- Молодой картофель с зеленью. Картошку чистим, отвариваем целиком. Поливаем сливками, посыпаем нарезанным луком, укропом, салатом и щавелем.
- Картофель с вареной курицей и овощами. Отвариваем куриное филе, так же отвариваем чищенный картофель, морковь и репу. Нарезаем все ингредиенты небольшими кусочками, выкладываем на тарелку отдельными кучками. Берем не жирную сметану, солим, перчим и добавляем пропущенный через пресс чеснок. Поливаем сметаной кучки на тарелке и подаем к столу.
- Картофель с сыром. Картофель чистим, отвариваем. Вареную картошку нарезаем на толстые кружочки и выкладываем на противень. Посыпаем тертым сыром и выпекаем 5-10 минут при 180 градусах.
