Замораживают даже грудное молоко, чтобы заготовить для малыша запас. И при соблюдении правил заморозки оно не теряет никаких полезных свойств. Просто нельзя перезамораживать несколько раз. И хранить лучше подальше от дверцы, чтобы исключить разморозку.
Начнем с того, что нужно приобретать молоко домашнее у тех производителей либо частников, которые следят за здоровьем своих животных, средой их обитания и питанием.
Самым полезным считается пить молоко в первые пол дня после дойки.
Также его нужно подогреть, чтоб оно было немного теплым (если не уверенны в качестве, то нужно прокипятить молоко, но тем самым мы практически "убиваем" его лечебные свойства). Пить его лучше отдельно от другой еды, при этом советуют добавлять в него различные специи (о их свойствах можете ознакомиться отдельно).
Также не не нужно заставлять себя его пить (ребенка тоже), и делать это желательно утром, либо за пару часов до сна.
Козье молоко считается более полезным, особенно для детей и пожилых людей. Но есть один недостаток - молоко от некоторых коз имеет специфический привкус (но не у всех), так что надо выбирать. Зато у козьего молока есть преимущество - риск, что оно заражено болезнетворными бактериями, намного ниже, чем у коровьего (козы почти не болеют заболеваниями, опасными для людей, в отличие от коров). Поэтому козье молоко даже при комнатное температуре дольше остается свежим, позже скисает (проверяла лично). Только надо брать молоко у проверенных людей. Я, например, смотреть не могу, как продают молоко на рынке, а то и с земли, налитое в пластиковые бутылки из-под напитков. Неизвестно, кто из этих бутылок пил, и как они вымыты.
Организм человека способен переваривать молоко благодаря особому ферменту - лактазе.Она расщепляет молочный сахар на отдельные компоненты,которые потом с легкостью усваиваются. Кишечник грудных детей выделяет этот фермент, для переработки материнского молока.Лактозу вырабатывают клетки, расположенные на внутренней поверхности тонкой кишки.В этой части кишечника происходит и расщепление лактозы.
Но в природе есть люди и целые национальные народности, которые не способны или утратили способность усваивать и перерабатывать лактозу. В первую очередь это народы Азии и таких стран как Камбоджа, Вьетнам, Китай, Япония, Тайланд и др. Кроме того многие народности Южной Америки утратили эту способность. Точный список составить сложно. Но считается , что чаще всего эту способность утрачивают народности смешанного типа (мулаты) и с темной пигментацией кожи. В этом списке присутствуют и многие Ближневосточные народности ( евреи) А ведь, по большому счету, любой человек может оказаться в силу определенных особенностей или заболеваний не способным перерабатывать молоко.
Когда выбираете молоко в магазине, надо обязательно прочитать какой у него состав, так вы узнаете натуральное ли молоко покупаете или восстановленное из порошков, есть ли там еще какие-нибудь добавки. Сейчас производители обязаны писать весь состав на этикетках, как есть. Они отвечают по закону. Еще стоит обратить внимание на срок хранения молока. Чем меньше срок хранения, тем увереннее вы можете быть, что перед вами натуральное молоко, ну или более приближенное к натуральному.
