Чтобы омлет был пышным и держал свою форму я выделил несколько важных правил. Придерживаясь их вы 100% получите пышный держащий форму омлет.
- Взбивать лучше блендером.
- Перед приготовлением омлета сковорода должна быть хорошо разогрета и смазана маслом. Дно ровным и не тонким. Чем толще дно - тем качественнее прожаривается омлет.
- Яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Молока нужно не более объема самих яиц.
- Желтки и белки можно всбивать отдельно, а потом соединять при приготовлении.
- Приправы не должны содержать красителей, эмульгаторов и соли. От некоторых составляющий омлет может упасть.
- Готовить нужно на минимальном огне под крышкой.
- Температура посуды в которой омлет подаете должна быть не ниже комнатной.
Как только прочитала этот вопрос, то вспомнила один из эпизодов юмористической программы "Наша Раша" с официанткой суши-бара, которая предлагала посетителю "омлетющище" и естественно знаю - что значит слово "омлет" в интимном плане.
Так вот, произнося это слово (в интимном значении), подразумевается минет, ну или оральный секс по научному.
Очень просто!Растопить небольшой кусочек сливочного масла,добавить 3 яйца.хорошо взбить,посолить, добавить стакан козьего молока и перемешать.Можно готовить и в микроволновке и на плите.На плите готовить на слабом огне ,сверху накрыть крышкой.
Я готовлю омлет так (порция на двоих):
1.Берем четыре яйца, пол чашки молока, немного солим, добавляем чуток кари, и все хорошо взбиваем венчиком.
2.Отдельно кубиками режем овощи (лук, помидоры, болгарский перец, можно добавить зелень).
3.Все перемешиваем и выливаем на разогретую сковородку.
Для того чтоб омлет получился воздушный нужно сковороду накрыть крышкой, сначала делаем средний огонь, потом маленький.
Приятного аппетита!
Чтобы приготовить омлет в сковородке, я беру один стакан (200 мл) молока и пять яиц. Яйца хорошо размешиваю с солью, не взбиваю, наливаю молоко, опять очень тщательно перемешиваю, использую только вилку, чтоб не осталось комочков от желтка, смесь должна получится однородного цвета. Готовлю на сливочном масле на маленьком огне, сковородку закрываю крышкой, пока готовится омлет крышку не открывать, омлет осядет. Омлет получается пышным и нежным, как в детском садике в нашем далеком детстве.
Еще один секрет пышного омлета -крышку сковородки смажьте изнутри сливочным маслом.
