В пароварке можно приготовить различные виды омлета, и они будут не хуже, чем приготовленные на сковороде.
Классический рецепт: берём 4 яйца, полстакана молока, соль по-вкусу. Взбиваем все ингредиенты вилкой или венчиком. Вливаем полученную смесь в чашу для риса и готовим на пару 20 минут. Всё омлет готов!
Также к такому омлету можно добавить овощи на ваш вкус. Это могут быть: помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, цветная капуста, картофель, морковь, кабачки, баклажаны и т.д. Их предварительно нужно притушить в сковороде, затем выложить в чашу для риса и залить взбитыми яйцами с молоком. Перед подачей украсить зеленью.
Овощи можно не тушить предварительно на сковороде, а сразу выложить в чашу для риса в пароварку. Форму сначала смазать маслом, затем выложить мелко нарезанные (или натертые на терку) овощи. Всё залить смесью из яиц. В таком случае блюдо готовится 35-40 минут.
Такой омлет будет очень полезен деткам.
Картофельный омлет очень сытное блюдо, готовится достаточно просто, и не занимает много времени.
на 4 большие порции необходимо:
6 средних картофелин
5 яиц
1 небольшая луковица
щепотка соли
1 столовая ложка масла
Очищенный картофель нарезать мелкой соломкой. На сковородке разогреть масло и выложить картофель, перемешать. Лук мелко нарезать и потушить вместе с картофелем до готовности, посолить. В миске взбить яйца с небольшим количеством соли. Выложить к яйцам овощи так, чтоб большая часть масла осталась на сковороде.
На горячую сковороду аккуратно вылить смесь, равномерно распределить картофель. Готовить на небольшое огне де тех пор, пока омлет перестанет быть жидким сверху, перевернуть и готовить еще минут пять. Разрезать как пирог на 4 части. Подавать с зеленью и томатным соусом.
Чтобы омлет был пышным и держал свою форму я выделил несколько важных правил. Придерживаясь их вы 100% получите пышный держащий форму омлет.
- Взбивать лучше блендером.
- Перед приготовлением омлета сковорода должна быть хорошо разогрета и смазана маслом. Дно ровным и не тонким. Чем толще дно - тем качественнее прожаривается омлет.
- Яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Молока нужно не более объема самих яиц.
- Желтки и белки можно всбивать отдельно, а потом соединять при приготовлении.
- Приправы не должны содержать красителей, эмульгаторов и соли. От некоторых составляющий омлет может упасть.
- Готовить нужно на минимальном огне под крышкой.
- Температура посуды в которой омлет подаете должна быть не ниже комнатной.
Как только прочитала этот вопрос, то вспомнила один из эпизодов юмористической программы "Наша Раша" с официанткой суши-бара, которая предлагала посетителю "омлетющище" и естественно знаю - что значит слово "омлет" в интимном плане.
Так вот, произнося это слово (в интимном значении), подразумевается минет, ну или оральный секс по научному.
У нас в больнице такой шикарный омлет делают так, потому что запекают его в жарочном шкафу, большая масса, широкие листы.
Дома так никогда не получается. Я когда дежурю и снимаю пробы на кухне для разрешения выдачи больным (если врач не отравится, значит и больные выживут), всегда с удовольствием кушаю. На мой неоднократный вопрос:"Какой рецепт?", повара отвечают: "Как обычно: яйца настоящие!, молоко, немного муки". Секрет: жарочный шкаф или духовка. Такие же вкусные котлеты и рыба получаются. Мой сын в детстве всегда просил сделать такой же омлет, как в детском саду.
Такой же процесс приготовления каш - большая емкость. Настолько разваристые, вкусные: перловка, гречка, ячка, кукурузная. Дома так не сваришь.
