На Пасху выходит много вкусной сладкой выпечки, из которой можно сделать шарлотку по-праздничному.
Шарлотка без выпечки делается быстро и не сложно.
Можно взять любую выпечку из дрожжевого сладкого теста без начинки, будь это пирог, коса или бисквитный рулет.
Возьмем восемь ломтиков толщиной в пол сантиметра.
К тому же такая шарлотка содержит калориев - 452 ккал
Возьмем следующие продукты:
смеси замороженных ягод - 300 грамм,
сахара - 110 грамм,
крахмала одна чайная ложка,
лимонного сока семь столовых ложек.
желатина шесть листов (можно взять то же самое количество в виде порошка),
желтки двух яиц,
коньяка три столовые ложки,
цедра половины лимона,
соли щепотка,
творога нежирного - 250 грамм,
сливок - 300 мл,
апельсинового мармелада - 150 грамм.
Делаем шарлтку.
Возьмем ягоды, добавим сахара 30 г, ставим на огонь, пусть масса нагреется и закипит.
Тем временем смешиваем крахмал и четыре столовых ложки лимонного сока.
Крахмал с лимонным соком добавляем к ягодной массе, дождемся, что закипит.
Отставляем, пусть остынет до комнатной температуры.
Возьмем удобную миску диаметром 20 см и вместимостью 1,5 л, застилаем пищевой пленкой.
Берем кусочки кулича, промазываем каждый одной столовой ложкой ягодного мармелада.
Выкладываем кусочки кулича в миску к пленке не смазанной стороной.
Тем временем желатин заливаем водой, чтобы разбухал в прохладной воде.
Вместе взбиваем желтки, оставшуюся часть сахара, коньяк, лимонную цедру, соли щепотку и ставим на водяную баню, перемешиваем - должен получиться густой крем.
К этой массе добавляем и равномерно перемешиваем желатин, чтобы растворился.
Отставляем, пусть вся масса остынет.
Творог и ягодную массу смешиваем с яичным кремом на желатине.
Взбиваем густо сливки и вмешиваем в основную массу, когда начинает превращаться в желе.
Этой массой заливаем кусочки кулича в миске.
Оставляем миску в холодильнике застывать на четыре часа.
Тем временем смешиваем апельсиновый мармелад и оставшуюся часть лимонного сока, нагреваем на огне, далее равномерно протираем через сито.
Извлекаем шарлотку в миске из холодильника, переворачиваем на блюдо, освобождаем от пленки, обрезаем кулич, чтобы было ровно, смазываем массой из апельсинового желе и лимонного сока.
Приятного аппетита!
(Подробно фоторецепт на сайте.)
