Шарлотка из дыни хорошая идея. Рецепт такой же, как и для шарлотки из яблок. Попробуйте. Но имейте ввиду, что у дыни после горячей обработки весьма специфический и очень приторный вкус. Чтобы избежать чрезмерной приторности, добавьте сок лимона в тесто и шепотку ванилина.
Кстати, для шарлотки подойдет любая дыня, даже недозрелая.
Очень много версий происхождения Шарлотки, это и разновидность английского пудинга, который готовится с добавлением ликера, и даже с начинкой из мяса. Классический рецепт 1Х1Х1 якобы произошел из Германии, но мне больше нравится версия из Польши, якобы, некая пани Шарлотта, в урожайный яблочный год, не зная куда девать огромное количество яблок, стала выпекать такие пироги и угощать друзей и знакомых, пироги эти так понравились друзьям, что они стали делать аналогичные и присвоили им имя пани Шарлотты. Шарлотку готовят с различными фруктами : яблоками, грушами, бананами, сливами, абрикосами. Всегда есть ниша для творчества, дерзайте! Неизменно-добавление корицы!Подают и со сметаной, и со сбитыми сливками, и с топпингом. Приятного чаепития!
Я тоже задавалась вопросом, какие ягоды и фрукты добавлять в шарлотку, чтоб начинка не растекалась и было вкусно и экспериментировала. После ряда проб, пришла к выводу, что очень вкусное сочетание для начинки в шарлотку - яблоко и банан!
Когда готовишь шарлотку с яблоком и бананом, то она получается очень вкусной- банан добавляет сладкие нотки и нежный вкус! Ещё, можно добавить немного корицы для аромата.
Рекомендую попробовать и Вам)
Дело в том, что мука содержит крахмал, частички которого при выпечке хлеба становятся мягкими, поглощая воду (превращаются в "желе"). По прошествии нескольких дней желе распадается на кристаллы, происходит ретроградация - это и есть причина затвердения хлеба. Мука в бисквите в-принципе та же самая и подвергается тем же процессам, то тут этот процесс сдерживается наличием сахара, который есть во многих рецептах. Просто сахар обладает свойством забирать влагу из воздуха, поэтому бисквиты, оставленные стоять на свежем воздухе, всегда делаются мягче. А пироги размягчаются или твердеют зависимо от того, что входит в их состав. А вообще на затвердение или размягчение могут влиять многие другие составляющие, ингредиенты и их качества по-отдельности.
Я готовлю шарлотку на сметане следующим образом. Беру:
1 стакан сметаны,
1 стакан сахара,
1 сырое яйцо,
1/2 ч. ложку соды,
5 небольших яблок.
В глубокую посуду кладу сахар и сметану, добавляю к ним сырое яйцо, соду и муку. Все перемешиваю пока не получится негустое тесто. Очищенные яблоки нарезаю дольками и удаляю сердцевину. Выкладываю половину яблок в форму, заливаю половиной теста, снова выкладываю яблоки и заливаю оставшимся тестом. Запекаю в духовке 40 минут.
