Почему не поднимается пирог "шарлотка"?
5 ответов:
Читайте также
Этот пирог относится к русской кухне.
Для его приготовления нам нужно : 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 150 грамм маргарина, 200 мл. простокваши, 1 ч. ложка корицы, 0,5 ч. ложки гвоздики, 1 ч. ложка соды, 1 щепотка соли.
Размягченный маргарин взбиваем с сахаром т солью.
Муку смешиваем с содой, измельчёнными пряностями и попеременно с простоквашей добавляем к взбитому маргарину. Всё тщательно перемешиваем.
Тесто выкладываем в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями или манной крупой круглую форму для выпечки.
Ставим форму в предварительно нагретую до средней температуры духовку и выпекаем в течении 30 - 40 минут.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
На мой взгляд самым быстрым способом заведения теста для пирогов является хлебопечка.
У всех печек конечно по разному, у нашей например, тесто для пирогов/ пирожков готовится 1 час и 50 минут. Как раз за это самое время можно приготовить и начинку к пирожкам.
Когда же не было у нас хлебопечки, тесто заводила сама.
Вначале делала опару из всей предназначенной для теста жидкости (вода/молоко), сахара, муки (1/2 всей муки, что уйдет на тесто) и дрожжей.
Когда опара поднимается, в неё добавляла масло, яйца, соль и остатки муки, хорошо вымешивала и тесто подходило вновь.
Можно после этого еще раз выбить тесто и дать снова подойти.
Если же торопитесь, то можно стряпать когда поднимется и один раз.
