Что за гриб такой - ГОРЯШКА?
1 ответ:
Гриб Горяшка, он же Горькуша, он же Горянка, он же Солюшка, он же Коровка, …
Растёт и в сосновых, и в еловых, и в лиственных лесах. Может расти как группой, так и по одиночке. Внешне похожа на волнушку, серо-розовый млечник. На изломе выделяется млечный сок.
Некоторые считают его ядовитым, но в действительности он относится к 4 категории, условно-съедобным грибам. Собирают лишь шляпки- они легко надламываются. В срезе можно увидеть обильное беловатое молочко, горького вкуса – за что грибы и получили своё название. Чтобы избавиться от горечи, грибы вымачивают трое суток, часто меняя воду. Затем надо их отварить. И тогда уже можно самым обычным способом посолить.
В деревнях же горяшки складывали в сетку и погружали на некоторое время в ручей, чтобы млечный сок вымыть и убрать лишнюю горечь. Затем грибы засаливают без отваривания, сырыми, хранят в погребах в бочке.
Поверьте, горяшки стоят таких усилий, временных затрат т.к. очень вкусные.
Читайте также