Строчок и сморчок, как отличить, и какой гриб опасен при употреблении?
2 ответа:
Если открыть моё портфолио в российском Фотобанке "Лори" и сделать поиск по слову "грибы", система выдаст не так уж много изображений. Тем удивительнее, что из упомянутых Вами двух видов присутствуют оба:
- Сморчок - был найден мною в лесу на окраине города Ставрополя 6 мая 2007 года. Тремя месяцами ранее я только-только купил себе первую цифровую зеркальную фотокамеру и взял её с собой при поездке на Ставрополье. Гриб попался на глаза абсолютно случайно и ни до, ни после того я не встречал его в природе. Как он выглядит? На пустотелой ножке сидит пористая шляпка. Обе части не внушают доверия, но мне доводилось читать, что есть умельцы, которые готовят эти грибы и употребляют их в пищу.
- Строчок выглядит иначе. Его шляпка напоминает заспиртованные в банке мозги какого-то существа. Как бы то ни было, некоторые специалисты утверждают, что и эти грибы можно доводить до съедобного состояния. Но, честно признаюсь, я к таким знатокам не отношусь. И, кстати, встречать такой экземпляр также довелось лишь единожды - в лесу на самой окраине Власихи Одинцовского района Московской области 13 мая 2007 года (то есть, неделю спустя).
К сожалению, если не цитировать энциклопедии, то добавить к сказанному мне нечего. Честное слово, в том году оба гриба мне случайно попались на глаза, но больше я их ни разу не видел. Хотя, если в мае посетить те же места, то вовсе не исключено, что они вновь попадутся в объектив моего фотоаппарата. ;-)
Мы собирали и спокойно ели и сморчки, и строчки. Сморчки меленькие и очень внешне аккуратные, их слегка отваривали и жарили в сливочном масле. Строчки крупнее, грубее внешне. Так как предпочитают песчаные почвы, нужно тщательно промывать, чтобы не скрипели потом на зубах. Их вообще заготавливали в стеклянных банках как тушенку. Потом зимой открывали, ели... практически как курятина или индюшатина.
Вот сморчок:
А это строчок:
Читайте также
Миксомицеты (слизевики) - это грибоподобные организмы, которые можно встретить в затемненных влажных местах, где встречается много органических веществ - в лесной подстилке, в расщелинах пней, на поверхности корней и валежника, то есть чаще всего в лесу. Именно там я их и находила.
Слизевики способны передвигаться к источникам пищи, темноте, увлажненным местам. В пищу миксомицеты используют споры грибов, бактерии, микроскопических животных и быстро растут. Слизевики не являются грибами, хотя и похожи на них. Они отличаются от грибов способом питания, биохимическим строением и др.
Эти организмы похожи на миниатюрные грибочки. Количество видов миксомицетов па разным оценкам колеблется от 500 до 1000 видов,каждый из которых имеет свои особенности, прежде всего это форма и подчас яркая экзотическая окраска. Вот некоторые примеры миксомицетов -этих загадочных организмов, как будто пришедших к нам из мира фантазий.
Гриб Горяшка, он же Горькуша, он же Горянка, он же Солюшка, он же Коровка, …
Растёт и в сосновых, и в еловых, и в лиственных лесах. Может расти как группой, так и по одиночке. Внешне похожа на волнушку, серо-розовый млечник. На изломе выделяется млечный сок.
Некоторые считают его ядовитым, но в действительности он относится к 4 категории, условно-съедобным грибам. Собирают лишь шляпки- они легко надламываются. В срезе можно увидеть обильное беловатое молочко, горького вкуса – за что грибы и получили своё название. Чтобы избавиться от горечи, грибы вымачивают трое суток, часто меняя воду. Затем надо их отварить. И тогда уже можно самым обычным способом посолить.
В деревнях же горяшки складывали в сетку и погружали на некоторое время в ручей, чтобы млечный сок вымыть и убрать лишнюю горечь. Затем грибы засаливают без отваривания, сырыми, хранят в погребах в бочке.
Поверьте, горяшки стоят таких усилий, временных затрат т.к. очень вкусные.
Раньше я вообще не знал о том, что есть такой гриб - вяселка и думал, что пороховка и вяселка - один и тот же гриб. Пороховка в раннем возрасте действительно внешне похожа на вяселку, но внутри вяселки слизь, которая очень ценится медиками. А когда гриб вырастает, то становится похож на сморчок:
