Пельмени готовят не только из мяса. Есть оригинальный рецепт для пельменей из сыра с зеленью. Для теста нам надо взять стакан муки, щепотку соли и 2 куриных яйца. Замешиваем тесто как на обычные пельмени. Можем его охладить до получаса в холодильнике. А для начинки мы берём 350- 400 грамм твёрдого сыра, яйцо, соль, перец чёрный молотый, пучок петрушки и столовую ложку сливочного масла. Сыр натирается, зелень измельчается, все ингредиенты смешиваются. Тесто делим на две половинки, раскатываем их. Выкладываем начинку на нижний лист теста, накрываем другим листом теста. Ножом режем на слои теста на прямоугольники с начинкой посередине и варим около пяти минут.
Рубленое мясо, приготовленное по рецепту "Ежики" обожают дети. Конечно, ведь такие "котлетки" на вид необычные - с иголочками из риса.
<hr />
Для того, чтобы достичь такого эффекта, использовать рис нужно длинный. Это может быть самый обычный рис, продающийся в супермаркете, однако лучше всего брать рис сорта басмати ("тайский рис"), "жасмин" ("азиатский рис"), Rose-Matta.
<hr />
Рис тщательно промывают и добавляют в фарш. Можно приготовить ежики в мультиварке, в духовом шкафу и просто на сковороде.
Я предложу Вам классический рецепт "Ежиков", которые готовит моя семья, по рецепту бабушкиной книги "Приглашаем к столу" (под ред. Кошика), где предложены старые классические рецепты.
Я уже готовила неоднократно для ребенка (он просто обожает Ежиков), только иногда делаю не с томатом, а со сметаной. Порой использую мультиварку-скороварку, в которую ложу котлетки сырые (получается вполне диетический вариант), делаю и в духовом шкафу (можно приготовить сразу много и быстро).
Предлагаю Вам рецепт "Ежиков", где я пошагово описала приготовление с фотографиями для "Фоторецепта". Посмотрите как проклюнулся рис. Так это я использовала самый простой, не сортовой рис. С "жасмина" выйдет больше колючек.
<hr />
Для приготовления тушёного с картофелем языка нам надо 500 грамм языка, 500 грамм картофеля, 2 луковицы, 1 морковь не большого размера, 1 петрушка, 200 грамм капусты, 200 грамм белого соуса, соль и специи, зелень. Язык чистим, моем, скоблим. И отвариваем около 4 часов с добавлением в последние 30 минут лука, моркови, специй. Только что сваренный язык помещаем в холодную воду и сразу снимаем кожу. Язык разрезаем на порционные кусочки и выкладываем в горшочек, туда же добавляем капусту, луковицу, морковь и все оставшиеся приправы, нарезанный картофель. Наливаем немного воды и тушим до готовности овощей. Перед подачей на стол добавляем соус, зелень, всё перемешиваем.
Сбалансированное питание, и рецепты никакие могут не понадобиться.
Витамина С маловато в пище зимой и весной, свежие плоды и овощи или аптечные таблетки можно. Другие витамины и минералы чаще получается с пищей. Мало потребляем из минералов кальция.
Витамины и минералы могут быть назначены в лечебных дозах, они в несколько раз выше профилактических. Младенцам вит. Д в каплях и др.назначают для профилактики рахита.
Витамины - безрецептурные препараты.
Какие есть, такие и можно принимать. В количестве, указанном в инструкции. Комплексы бывают с минералами и без минералов. В каждой таблетке (капсуле) не более суточной дозы, в детских меньше.
Если вы хотите готовить нут и булгур раздельно, то из самого нута можно сделать пюре, добавив к нему тахину (кунжутную пасту) и немного лимонного сока. Получится восточная закуска хуммус.
А булгур, сам по себе или с нутом, получается в принципе неплохо как самостоятельная каша. Для приготовления на дно кастрюли нужно налить немного масла, обжарить в нем мелко порезанный лук, затем немного протомить крупу, добавить нут, добавить специи по желанию, залить все бульоном/водой, по объему в 2 раза больше, чем количество сухих ингредиентов. Варить с открытой крышкой на маленьком огне, пока жидкость не испарится до уровня каши, затем уже закрыть и доварить до готовности.
Для улучшения вкуса можно в бульон/воду добавить немного томатной пасты.
Ну а больше всего мне нравится курица, фаршированная булгуром. Тут вообще нет ничего сложного. Курицу моем, чистим, по желанию удаляем кости, булгур смешиваем с солью, специями, нутом, заправляем этой смесью курицу, заливаем водой - сколько получится - внутрь, остальное на дно формы. Завязываем отверстия, закрываем форму фольгой, посещаем в духовку. Запекаем фаршированную курочку примерно час-полтора.
