В общем-то, основное вам уже написали. Однако все вышеперечисленные ответы подразумевали пряности, а не специи. Потому что специи - это соль, сахар, дрожжи, глутамат тот же. Естественно, много соли в блюдах нам только вредит. Много сахару в чае - тоже вредно. Глутамат - даже говорить нечего, и так все знают о его "пользе". А вот пряности (и смеси на их основе) только полезны. Исключение составляет индивидуальная непереносимость и, как выше уже говорили, какие-то заболевания, при которых запрещают те или иные продукты и приправы.
Наверное нельзя называть САМУЮ полезную специю, их много и все почти полезны.
К весьма подробному ответу Dwenderell добавлю кардамон -отлично регулирует сердечную деятельность. Если кто бывал на Востоке, то знают, что арабы, бедуины, друзы пьют кофе именно с ним. Литрами пьют и сердце здоровое при этом. И почти не страдают от гипертонии.
Если чеснок считать специей, то конечно же он один из лидеров в борьбе со многими болезнями. И просто так полезен для здоровья и профилактики различных заболеваний.
Про корицу я уже писала тут - тоже первое средство при простуде.
Перец красный, если в меру, то чрезвычайно полезен. В нем помимо лечебных свойств, еще и витамина С много.
А куркуму особенно уважают индусы. Они без нее не готовят, считают, что в ней особая сила есть. Ведическая.
Куркума улучшает кровь. есть такое мнение среди сторонников народной и восточной медицины. Дозы надо выбирать индивидуально. Точнее - просто добавлять эту специю в еду, и через какое-то время, например, сдавать анализы крови или самостоятельно (симптоматически) диагностировать у себя изменения. И важно помнить, что здесь действует принцип - есть еду как таблетки. Если говорить в целом о состоянии организма, то здоровая пища приведёт в порядок всё, в том числе и кровь.
Да, шафран является очень полезной специей для желудочно-кишечного тракта, в частности он улучшает пищеварение, нормализует функции желудка, помогает при его расстройстве, также он применяется при язве желудка.
Зависит от того какие специи(от английского spice - пряность) вы будете использовать при готовке. Допустим вы используете те пряности, которые произрастают на вашем огороде(лук, хрен, базилик и пр.) и собранные вами самими, а так же характерные для использования в блюдах кухни вашего региона - не стоит использовать при приготовлении регулярно карри, проживая в допустим в Среднем Поволжье. Тогда ничего страшного - аппетит будет лучше и борщ вкуснее)).
А если же вы отдаете предпочтение покупным пряностям и приправам, изготовленных промышленным путем, в состав которых частенько входит глутамат натрия, или экзотическим приправам из Индии и других жарких стран - тогда ой! Гастроэнтеролог станет вашим лучшим другом)))! Не стоит чересчур увлекаться - вредно!
