Белый перец. В чем его польза?
2 ответа:
Белый перец – это не отдельный вид перца. По сути, его горошины – это плоды той самой перечной лианы, которая подарила нам черный перец-горошек. Разница заключается в том, что для создания черного перца плоды срезают неспелыми, ну а для изготовления перца белого срываются спелые красные плоды, которые белеют после подсушивания.
Белый перец обладает ярким ароматом, но по сравнению с черным перцем у белого вкус более нежный. Кроме цвета различие еще и в том, что белый перец не добавляют в выпечку и напитки.
- белков – 10,4 г;
- жиров – 2,1 г;
- углеводов – 42,4 г.
Калорийность – 296 к/Кал на 100 граммов.
В составе белого перца содержатся витамины и минералы, необходимые для человеческого организма, а именно:
1) Витамины: В1, В2, В5, В6, В9, С и РР.
2) Микроэлементы: кальций, цинк, магний, калий, медь, селен, железо, марганец, натрий и фосфор.
3) Биологически активные вещества: пиперидин, хавицин, эфирное масло, протеины.
<h1>Полезные свойства белого перца </h1>• Специя отлично справляется c симптомами кашля и ангины.
• Эфирные мacлa, которые содержатся в перце, способствуют улучшению мышечного тонуса, снижают боль в мышцах.
• Способствует нормализации нервной системы. Снимает различного pодa раздражения.
• Белый перец помогает при плохом аппетите и нормализует работу желудка.
• Белый перец используют как глистогонное, противомикробное средство.
• Выводит из организма токсины и вредные вещества.
• Перец способствует ускорению обмена веществ, поэтому полезен при похудении.
• Освежает дыхание.
• Специя способствует улучшению кровообращения.
Как и любая пряность, белый перец может принести как пользу, так и вред. Не желательно употреблять людям c болезнями мочевого пузыря, при болезнях почек и желудка, при анемии.
<h1>Применение белого перца горошка в кулинарии </h1>Белый перец в горошке добавляют в соусы, подливки, супы, маринады овощные салаты. Это незаменимый ингредиент в приготовлении различных видов мяса, в том числе и дичи. Белый перец горошек участвует также в приготовлении квашеной капусты, фасоли, чечевицы, гороха, рыбы, яиц. Также не обходят стороной белый перец в процессе изготовления сыров, гуляша, томатов, консервированных овощей и многого другого. Целый ряд колбас и мясных изделий своими вкусовыми качествами обязаны, в том числе, и белому горошку.
У белого перца весьма пикантный аромат – сильный и немного душноватый. По вкусовым качествам белый перец менее острый, нежели чёрный и в то же время он более ароматный.
Если Вашему блюду недостаёт пикантной островатой нотки, смело добавляйте белый перец.
<h1>Применение белого молотого перца в кулинарии </h1>Перец белый молотый добавляется в рубленое мясо, рыбный и мясной фарш. Перед началом тепловой обработки, белым перцем натирают рыбные и мясные полуфабрикаты. В сочетании с горчицей, солью и уксусом белый перец служит отличной приправой. В домашней кулинарии белый молотый перец используют в салатах, супах и блюдах итальянской кухни.
Аромат молотого белого перца является отличным дополнением в мучных, сливочных и томатных соусах. В кулинарии и продовольствии белый перец ценится дороже чёрного. У белого перца весьма пикантный аромат – сильный и немного душноватый. По вкусовым качествам белый перец менее острый, нежели чёрный и в то же время он более ароматный.
<h1>Применение белого перца в медицине </h1>Благодаря своему химическому составу, белый перец обладает бактерицидным и потогонным действием. Особенно полезно эфирное масло в составе белого перца. Оно стимулирует пищеварительные железы и слюноотделение, повышая аппетит. За счет этого тяжелая и жирная пища переваривается гораздо лучше.
В народной медицине белый перец применяют для нормализации обмена веществ. Да, он действительно способствует похудению, сжигая калории, а также стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и снимает спазмы. Белый перец показан при простудных заболеваниях и особенно респираторных инфекциях. Также белый перец применяют дл профилактики и лечения сердечно-сосудистой системы.
Более того, белый перец является афродизиаком, разжигающим страсть и половое влечение между влюбленными.
Читайте также
Куркума - это оранжевого насыщенного цвета специя, которая близка к имбирю, так как это тоже корень того же семейства.
Представляет собой порошок - измельченный высушенный корень.
Куркума настолько яркая, что часто служит в качесве замены пищевого красителя.
Куркуму используют при простуде, добавляют в самые разные напитки.
Куркуму добавляют во время приготовления самых разных блюд, особенно плова, который от нее тоже становится слегка оранжевым на цвет. Также куркуму можно заваривать в термосе, добавлять в чай - она согревает, усиливает тонус, улучшает кровоснабжение, полезна при самых разных заболеваниях, очень широкий спектр.
В состав куркуму входит куркумин, обусловливая полезные свойства, разогревая. Этот компонент можно использовать при умотреблении с куркумой при сахарном диабете, заболеваниях пищеварительного тракта и т. д.
Полезной куркума становится в сочетании с некоторыми продуктами, вместе с которыми целесообразно ее добавлять в состав блюд.
Так, куркуму используют вместе с черным перцем.
Черный перец потенцирует свойства куркумы, улучшая ее действие, усиливая пользу двадцатикратно!
Куркуму также целесообразно употреблять вместе с жиром (растительным или животного происхождения).
Еще один полезный совет для усиления свойств куркумы - она должна быть разогретой при употреблении.
Например, куркуму можно добавить в теплое молоко - замеательный и полезный, согревающий приятный напиток для здоровья!