Пряности придают выразительность вкусу приготовляемых с их использованием блюд.
Кроме того, многие пряности выступают как биологически активные вещества, и могут благотворно влиять на организм.
Например куркума является, придают не только приятный вкус и желтый оттенок блюду, либо соусу, и придает им целебные свойства. Куркума обладает свойствами антибиотика и не позволяет болезнетворным микроорганизмам развиваться в среде, где она присутствует. Поэтому это просто незаменимая пряность в южных странах, где приготовленные блюда могут быстро испортиться. Куркума хорошо влияет и микрофлору кишечника, подавляя патогенную флору, стимулирую при этом процесс переваривания пищи. Существует мнение, что куркума, являясь представителем семейства имбирных, может стимулировать защитные свойства организма. повышая иммунитет, может снимать воспалительные процессы в суставах.
При желании о каждой специи можно найти всю интересующую информацию в интернете, либо в специальных справочниках.
Но каждая специя при неправильном, либо избыточном использовании, может принести негативное влияние на организм.
Но в каждодневном использовании мы добавляем не большое количество специй и при таком использовании об злоупотреблении можно не говорить.
