Процесс приготовления:
Ягоды тщательно обмываем и выкладываем в дуршлаг, чтобы они обсохли. После чего разделяем абрикосы на половинки, освобождаясь от косточки.
Апельсин очень хорошо промываем под горячей водой (желательно новенькой мочалочкой). Нарезаем кружочками, косточки убираем.
Абрикосы с апельсином
Банки для компота на зиму моем и стерилизуем над паром (5-7 минут). Крышки моем с содой и кипятим (1 минутку). В каждую баночку закладываем подготовленные абрикосы и апельсин.
Как сварить компот из абрикосов
Варим сироп из воды и сахара (по вкусу). Как только сахар растворится, тут же кипящим сиропом заливаем абрикосы с апельсином и закатываем крышкой.
Переворачиваем консервированный абрикосовый компот без стерилизации, укутываем одеялом и оставляем на сутки. После чего убираем в кладовку.
Очень простенький рецепт, но вкусно! На 1 кг баклажан - 1,5 литра воды, 200 мл 6% уксуса,80 г сахара, 1 неполную ложку соли.
В кипящую воду загрузить все компоненты, закладывать баклажаны и варить до мягкости (легко проколоть спичкой), складывать баклажаны в стерильную банку, заливать этим же рассолом, закрутить. Получится 2 литровых банки. Попробуйте)
Стерилизовать банки можно разными способами. Но перед стерилизацией их нужно хорошо промыть.
- В духовом шкафу. Еще мокрые банки ставятся в холодный духовой шкаф и выставляется температура 200 градусов. Когда банки высохнут (на них не будет влаги), то можно отключить. В среднем это занимает 10-15 минут. Достоинство этого способа в том, что за один раз можно простерилизовать много банок, причем большого объема.
- В микроволновой печи. Ставим банки (1 литровые стоя, а 3 литровые придется боком), добавляем в банки 1-3 столовые ложки воды и включаем на 5 минут на полную мощность. Достоинства: быстро и удобно. Недостатки: возможность простерилизовать только несколько банок (если банок много, то придется несколько раз включать микроволновку).
- Водка или медицинский спирт. Споласкиваем и протираем банки водкой. Быстро и удобно, но придется потратиться на водку или спирт.
- Стерилизация паром. Ставим банки на кипящий чайник: 3 литровые на горловину, а литровые на носик. Недостатки: большие затраты времени, банки могут лопаться, большая влажность в комнате от такой стерилизации.
- Стерилизация уксусом. Сама не пробовала. Но в банки наливается уксус или уксусная эссенция 9разбавляется водой), банки закрываются крышкой и всполаскиваются встряхиванием. Сама так не пробовала. Другим же такой способ нравится. Недостатки: работа с уксусом опасна (возможны ожоги при неаккуратном обращении), запах уксуса, который долго не выветривается. Лучше, конечно, такую стерилизацию проводить на открытом воздухе.
Сама сейчас пользуюсь стерилизацией в духовом шкафу и в микроволной печи.
Салат "Галина" можно приготовить на зиму по такому рецепту.
Берем:
кг. моркови
кг. репчатого лука
кг. помидоры
кг. сладкого перца
1,5кг. огурцов
Морковь натираем на крупной терке, остальные овощи нарезаем.
Для маринада берем:
2 стакана растительного масла
2 стакана воды
стакан сахара
3ст.л. соли
ст.л. 9%-ного уксуса
Все ингредиенты для маринада доводим до кипения. В кипящий рассол опускаем морковь, варим до полуготовности и добавляем остальные овощи. Варим после закипания 25-30мин. Горячим раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.
Компот из сливы ренклод, компот з сливы венгерка, компот из сливы без кожицы,
Напиток сливовый, компот сливово0 грушевый, Компот из сливы с черноплодной рябиной, слива натуральная стерилизованная, слива в собственном соку, слива в яблочном пюре, сок сливовый с мякотью, варенье, джем, повидло(без сахара, мармелад сливово- яблочный, мармелад сливово- томатный по- сербски, с уксусом
по- чешски, желе, цукаты из сливы, слива тушеная, моченая, маринованная, слива запеченная с уксусом, сок сливовый с мякотью замороженный, пюре сливовое
замороженное.( на выбор и вкус)