Грибная икра из лисичек с кабачками на зиму-рецепт?
Грибная икра из лисичек с кабачками на зиму-рецепт?
2 ответа:
Многие грибники любят собирать Лисички. Они растут всё лето и осень и за шесть месяцев, можно заготовить разные грибные консервации, к примеру, одно из вариантов, приготовить на зиму мягкую и нежную грибную икру с кабачками. Готовить закуску легко и быстро. Для приготовления потребуется:
- лисички,
- кабачки,
- чеснок,
- томаты,
- лук,
- постное масло,
- перец красный,
- уксус,
- соль и сахар.
С грибов убрать листву. Промыть проточной водой. Кабачки выбрать молодые средних размеров и два компонента пропустить на мясорубке. Добавить протёртые томаты. Нашинкованный лук, чеснок и с постным маслом массу потушить двадцать минут на минимальном огне. В процессе варки на вкус добавить пряные специи, соль с сахаром и уксус. Проваренную массу перемешать и разлить в банки. Всего доброго и вкусных заготовок в консервировании.
В этом году урожай на грибы,и в связи с этим многие делают заготовки,чтобы открыть баночку с грибами зимой,и вспомнить их вкус.Лисички очень чистые и популярные грибы,из которых можно готовить различные кулинарные блюда и делать заготовки на зиму.Их очень легко обрабатывать,а готовить закуски в зиму не представляет сложности.
Лисички следует перебрать и отварить в кипящей воде не менее по времени,чем двадцать минут.
А затем промыть их в дуршлаге под краном с проточной водой.
Натирает на терке морковку,а лук мелко шинкуем,и оба компонента затем жарим на масле,добавив к ним томатной пасты.
Кабачки натираем на мелкой терке и тоже жарим в отдельной сковороде.После этого перемешиваем все компоненты и прокручиваем на мясорубке или в миксере.Затем складываем все в кастрюлю,добавив немного грибного отвара,который остался после варки лисичек и тушим тридцать минут,в конце добавляем все специи и уксус.
Читайте также
Лисички-сестрички. Замечательные грибы. И по готовке - одни из самых незатейливых. Достаточно иметь в рюкзаке луковицу, коробок соли и фанфурик постного маслица - и можно пировать посреди леса. Конкретно за лисичками никогда не ходил. Но попадал на них попутно рыбалкам и охотам.
О чем мы говорим?
Шашлыком лисички проблемно употреблять. Сыпятся, крошатся на шампурах. Горят. Да и закуска получается самая питекантропская. Печеная губчатая нурейза. Спасти еду может только предварительное умасливание. Делается так. Лисички промыть, подрезать ножки, сложить в кастрюлю/котелок. Добавить растительного масла, перцу, соли. Немного водички. Периодически нежно перемешиваем. А другие специи?
Да ради бога.
Через час субстанция готова для жарки. Металлические шампура себя дискредитировали. Рубят лисички почем зря. Лучше запастись палочками. Концы палочек закруглить - чтобы не острые были. На таких палках лисички сидят уверенней. Размещаем грибы над углями. Через 15-20 минут все готово, шеф. Фанаты еще нам тут под руку намекают, что неплохо бы до жарки - сальцэ промеж лисичек втиснуть.
Говорю - дерзайте.
Но с шашлыками одно расстройство. Лучше воспользоваться традиционными благами и приспособлениями. Так оно вернее. То бишь - сковородкой. Режем свежие лисички крупно, слегка солим и перчим. Отдельно на сковородке в масле жарим лук кольцами. Как начал румяниться - высыпаем грибы. Жарим-пробуем. Млеем.
Касаемо открытого огня напомню, что ОТ и ТБ никто не отменял. Жир-масло вспыхивают на открытом огне враз.
Будем осторожны. И приятного аппетиту.
<hr />
Лисички (примерно 1кг) аккуратно вымыть и нарезать. Уложить в кастрюлю и залить 100мл. воды. Поставить варить. Пусть грибы кипят минут 10. Обязательно снимаем пенку.
Добавляем черный горошек, пару листочков лаврового листа, пару гвоздичек, соль 1,5ст.л., сахара 0,5ст.л, уксус 9%(примерно 125мл) и варим еще минут 10.Пену снимаем. Укладываем грибы в стерилизованные банки. Кстати, даже сразу грибы можно есть. Очень вкусно).
