- Бутербродное пирожное
● Хлеб белый - 1 буханка.
● Масло сливочное - 200 г.
● Красная икра - 1 баночка.
● Горбуша подкопченная - 50 г.
● Форель - 100 г. (нарезка).
● Укроп - 3 веточки.
- Мелко-мелко нарезать горбушу, смешать её с 50 г масла.
- Мелко нарезать укроп и тоже смешать его с 50 г масла.
- Хлеб нарезать и формочкой для пироженок вырезать нужную фигурку. Или ножом ромбики.
- Смазываем хлебушек маслом с горбушей, сверху ещё один кусочек хлебушка, смазываем маслом с укропом.
- Бока промазываем маслом и аккуратненько намазываем икру.
Верх можно украсить розочкой из форели. До подачи на стол держать в холодильнике.
салат из кабачков
● 2 больших кабачка, нарезать колечками, не очищать
● 1 ч. ложка соли
● 2 ст. ложки растительного масла
● 2 зубчика чеснока
● 0.5 ч. ложки измельченного свежего имбиря
● 1 стручок свежего перца чили, очистить от семечек
● 1 ст. ложка соевого соуса
● 1 ст. ложка уксуса (не эссенции)
● 2 ч. ложки сахара
● Зеленый лук, семена кунжута
В большую чашку кладем нарезанные кабачки, посыпаем солью и оставляем на 20 минут. Затем хорошо отжимаем кабачки от образовавшегося сока и выкладываем на салфетку.В сковороде разогреваем масло, кладем перец чили, чеснок, имбирь и обжариваем секунд 20. Добавляем кабачки, уксус, соевый соус, сахар, хорошо перемешиваем и тушим 2 минуты.
Посыпаем зеленым луком, оставляем еще в сковороде на 30 секунд. Затем выкладываем на тарелку, посыпаем кунжутными семечками и подаем горячими на стол. Запах и вкус необыкновенный.Если у Вас есть ложечка кунжутного масла, то можно сбрызнуть сверху это необыкновенное блюдо. Будет еще вкуснее.
- Рулет с креветками
● Армянский лаваш
● 200 г креветок
● 2 плавленых сырка
● 2 ст.л. сливочного масла
● Укроп
● Соль и перец.
Креветки разморозить, мелко нарезать, можно быстро обжарить.Сыр натереть на крупной терке, укроп нарубить, и все смешать с креветками. Посолить и поперчить.Смазать лаваш маслом, выложить начинку, свернуть рулетом и оставить на ночь пропитаться. При подаче нарезать и украсить ломтиками лимона.
- Бутербродный торт
● 1 буханка зернового хлеба
● 300 г буженины
● ½ баночки хрена
● 250-300 г майонеза
● 4 яйца
● 4-5 соленых огурцов
● Горсть оливок
● 1 пучок укропа
● 2-3 ч.л. русской горчицы
Буханку зернового хлеба нарезать поперек, чтобы получились максимально большие пласты – коржи.
Нарезать тонко буженину, огурцы – кружками.Часть майонеза смешать с хреном, можно еще добавить горчицу.
Яйца и оливки мелко нарубить, добавить рубленую зелень и заправить майонезом, чтобы получилась паста.Собрать торт: хлеб, слой майонеза с хреном, буженина, огурцы, опять хлеб, намазанный яичной пастой, все повторить, сверху посыпать зеленью.Дать торту пропитаться в течение хотя бы 8 часов.
- Закусочный тортик из печени
● 1 кг. любой печенки
● 3 яйца
● 60 мл молока
● 100 г муки
● 200 г лука
● 200 г моркови
● 3 зубчика чеснока
● майонез или густая сметана
● растительное масло для обжаривания
● соль, приправы по вкусу
Для украшения:
● 3 вареных яйца
● помидоры
● зелень и др. по вкусу и фантазии
Лук мелко покрошим ножом. Морковь натрем на средней терке.Обжарим лук на растительном масле до прозрачности.Добавим к луку тертую морковь, хорошо обжарим. В майонез добавим выдавленный через чеснокодавку чеснок и перемешать.По вкусу, майонез можно заменить на густую сметану с добавлением соли и приправ.Сырую печень пропустим через мясорубку.Добавим яйца и молоко, перемешаем.
Затем добавим муку, посолим (можно добавить приправы по вкусу) и хорошо перемешаем.
На разогретой сковороде с маслом пожарим печеночные блинчики с двух сторон (по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне).Чтобы блинчики не ломались при переворачивании: когда блинчик поджарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки его перевернем на сковороду и пожарим другую сторону
Выложим теплый блинчик на блюдо и сверху смажем его майонезом.Выложим сверху морковь с луком.
Накроем следующим блинчиком и повторим процедуры смазывания и выкладывания.Соберем таким образом все блинчики, укроем пленкой и поместим в холодильник на 3-4 часа (или на ночь) для пропитывания.
Затем украсим по вкусу и подадим на стол.
- Желейный салат с яйцами и овощами
● 200 г моркови
● 200 г мороженого зеленого горошка (или зеленый горошек консервированный)
● 350 г картофеля
● 200 г вареной ветчины
● 100 г яблок
● лимонный сок
● соль
● перец
● 5 вареных вкрутую яиц
Для соуса:
● 6 ст. ложек майонеза
● 3 ст. ложки густой сметаны
● 1 ст. ложка готовой горчицы
● 200 мл овощного бульона
● 20 г желатина
Отварить и мелко нарезать кубиками картофель, морковь, добавить отваренный горошек. Если берем консервированный зеленый горошек, жидкость слить и использовать для приготовления соуса.
Ветчину и яблоки мелко порезать.Яблоки сбрызнуть лимонным соком.Все смешать.Пока овощи варятся, приготовить соус: смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец.
В 200 мл овощного бульона замочить на 40 минут желатин, затем подогреть при помешивании до растворения желатина (не кипятить), дать остыть до легкой теплоты (не выше температуры тела), смешать с майонезной смесью и заправить подготовленные продукты.
Выстелить форму пищевой пленкой, чтобы края свисали, половину заправленных соусом овощей распределить на дно формы, выложить вареные яйца и накрыть второй частью овощей.Закрыть пленкой и поставить салат на 8 часов в холодильник для полного застывания желе.Затем выложить застывший салат на блюдо.Украсить сладким перцем, листиками зелени и др. украшениями по вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!1
